核心结论：服务员不想干了，是否可以马上离职，这主要取决于是否处于试用期以及是否与用人单位有特别约定，同时还需考虑是否会给用人单位造成损失。以下分情况详细说明：

1. 试用期内的离职：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
   • 法律分析：如果你正处于试用期，并且希望立即离职，那么你需要提前三日以书面或口头形式通知用人单位。在通知期满后，你就可以合法离职，无需承担额外的法律责任。

2. 非试用期内的离职：

   • 法律依据：同样根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
   • 法律分析：如果你已经过了试用期，并且希望离职，那么你需要提前三十日以书面形式通知用人单位。在通知期满后，你可以离职。如果你未提前通知而擅自离职，可能会给用人单位造成损失，用人单位有权要求你赔偿。

3. 与用人单位有特别约定的离职：

   • 法律分析：如果你与用人单位在劳动合同或相关协议中约定了特定的离职条件或程序，那么你需要遵守这些约定。例如，有些合同可能规定，员工在离职前需要完成一定的工作交接或培训任务。在这种情况下，你需要与用人单位协商，确保在离职前完成所有约定的义务。

4. 给用人单位造成损失的情况：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第九十条，劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
   • 法律分析：如果你未提前通知而擅自离职，并且给用人单位造成了损失（如招聘费用、培训费用、生产中断等），那么用人单位有权要求你赔偿这些损失。赔偿的金额将根据实际损失情况来确定。

律师建议：

• 在决定离职前，建议你先仔细阅读劳动合同和相关协议，了解离职的具体条件和程序。
• 如果你希望立即离职，并且处于试用期，那么请确保提前三日通知用人单位。
• 如果你已经过了试用期，并且希望离职，那么请确保提前三十日以书面形式通知用人单位。
• 在离职前，尽量与用人单位协商好工作交接等事宜，以避免给用人单位造成不必要的损失。
• 如果你对离职有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。