结论：个体户开除员工后，员工要回工资的途径主要有协商、申请劳动仲裁、提起诉讼三种方式，以下为你详细介绍：

1. 协商解决

   • 协商过程：员工可以先尝试与个体户进行友好协商，明确指出自己应得的工资数额以及计算依据，比如根据劳动合同约定的工资标准、实际工作天数等。在协商过程中，要保持冷静和理性，以解决问题为导向，避免情绪化的争吵。例如，员工可以整理好自己的考勤记录、工资条等证据，向个体户说明自己应得的工资金额，并提出合理的支付时间和方式。
   • 协商结果：如果双方能够达成一致意见，个体户应按照协商的结果及时支付工资。可以签订一份书面的协议，明确工资的支付金额、时间、方式等条款，以保障双方的权益。

2. 申请劳动仲裁

   • 仲裁条件：当协商无果时，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请仲裁需要满足一定的条件，例如员工与个体户之间存在劳动关系、仲裁请求在法律规定的时效内（一般为一年）等。
   • 仲裁流程：
     • 提交申请：员工需要准备相关的仲裁申请材料，包括仲裁申请书、身份证复印件、与个体户存在劳动关系的证据（如劳动合同、工作证、考勤记录等）、工资拖欠的证据（如工资条、银行转账记录等）等，并按照规定向劳动争议仲裁委员会提交申请。
     • 受理审查：仲裁委员会在收到申请后，会对申请材料进行审查，符合受理条件的，会予以受理，并通知双方当事人参加仲裁庭审。
     • 开庭审理：在仲裁庭审中，双方当事人可以陈述自己的观点和理由，提供证据进行质证和辩论。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述，依法作出裁决。
   • 仲裁结果：如果仲裁裁决支持员工的请求，个体户应当在规定的期限内履行裁决，支付员工工资。如果个体户不履行裁决，员工可以向人民法院申请强制执行。

3. 提起诉讼

   • 诉讼条件：如果员工对劳动仲裁裁决不服，或者个体户在收到仲裁裁决后未在规定期限内提起诉讼且不履行裁决，员工可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：
     • 准备材料：员工需要准备起诉状、身份证复印件、仲裁裁决书（如果有）、相关证据材料等，并向有管辖权的人民法院提交起诉材料。
     • 立案审查：法院在收到起诉材料后，会对材料进行审查，符合立案条件的，会予以立案，并通知双方当事人参加庭审。
     • 开庭审理：在庭审过程中，双方当事人可以进行举证、质证、辩论等环节，法院会根据查明的事实和法律规定，依法作出判决。
   • 诉讼结果：如果法院判决支持员工的请求，个体户应当按照判决结果支付员工工资。如果个体户不履行判决，员工可以申请强制执行。