结论：已经离职的公司拿你抵扣税金，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，但在未经你同意的情况下，公司擅自使用你的个人信息进行税金抵扣，很可能构成违法。
分析说明：
从个人信息保护的角度：
- 每个人的个人信息，包括姓名、身份证号等，都受到法律的保护。公司未经你同意，擅自使用你的个人信息进行税金抵扣，这侵犯了你的个人信息权。根据《中华人民共和国个人信息保护法》的相关规定，任何组织、个人不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。
从税务合规的角度：
- 税金抵扣通常需要基于真实的交易或合法的费用支出。如果公司没有合法的依据，如没有与你签订相关的协议或合同，就擅自使用你的信息进行税金抵扣，这可能构成偷税漏税等违法行为。税务机关在发现后，会对公司进行相应的税务处罚。
从劳动关系的角度：
- 既然你已经离职，那么你与公司之间的劳动关系就已经终止。公司无权再利用你的劳动关系状态（如在职身份）来进行任何形式的税务操作。如果公司这样做，不仅可能违反税务法规，还可能违反劳动法的相关规定。
法律建议：
- 与公司沟通：首先，你可以尝试与公司进行沟通，了解他们为何会使用你的信息进行税金抵扣，并要求他们立即停止这种行为，同时消除可能对你造成的不良影响。
- 收集证据：如果公司拒绝沟通或继续这种行为，你应该开始收集相关证据，如公司的通知、邮件、短信等，以及你的离职证明、个人信息保护相关的法律法规等。
- 寻求法律帮助：在收集到足够证据后，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，或者向法院提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。
后续行动与可能后果：
- 如果公司确实存在违法行为，并且你能够提供充分的证据，那么公司可能会面临税务机关的处罚，包括罚款、补缴税款等。同时，你也可能通过法律途径获得相应的赔偿。
- 如果公司能够证明他们的行为是合法的，或者你无法提供充分的证据来支持你的主张，那么你可能需要承担一定的举证不能的风险。但即便如此，你仍然有权要求公司解释他们的行为，并确保你的个人信息得到妥善保护。
特殊场景提醒：
- 如果在离职时，你与公司签订了相关的协议或合同，其中明确规定了公司可以使用你的信息进行某些税务操作，那么你需要仔细审查这些条款，看它们是否合法、合理，并考虑是否需要寻求法律帮助来维护自己的权益。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。