结论：是否可以直接找公司支付挂靠老板所欠的项目材料和人工费，需根据具体情况判断，主要看公司是否实际参与项目运营、是否与挂靠老板存在明确的债务承担约定等因素。以下从不同角度进行分析：
一、公司作为名义承包方，但未实际参与项目运营
法律关系分析：
- 若公司仅为名义上的承包方，实际项目运营、材料采购、人工雇佣等均由挂靠老板负责，且公司未从中获取任何利益，也未参与项目管理和决策，那么从法律上讲，公司可能不承担直接的支付责任。
- 挂靠老板作为实际的项目运营者，是材料供应商和人工提供者的直接合同相对方，应由其承担支付义务。
建议：
- 在这种情况下，材料供应商和人工提供者应直接向挂靠老板追讨欠款。
- 若挂靠老板无力支付或拒不支付，可考虑通过法律途径（如起诉）来维护自身权益。
二、公司作为名义承包方，且实际参与项目运营或存在债务承担约定
法律关系分析：
- 若公司虽然为名义上的承包方，但实际参与了项目的运营、管理或决策，或者与公司挂靠老板之间存在明确的债务承担约定（如公司同意承担挂靠老板在项目中的部分或全部债务），那么公司可能需要承担支付责任。
- 在这种情况下，公司可能被视为与挂靠老板共同构成了债务主体，或者公司单独承担了债务责任。
建议：
- 材料供应商和人工提供者可以先尝试与公司协商，要求公司支付欠款。
- 若公司拒绝支付或协商无果，可以收集相关证据（如合同、协议、项目运营记录等），通过法律途径向公司追讨欠款。
三、特殊情况：表见代理或职务行为
法律关系分析：
- 如果挂靠老板在项目运营过程中，以公司的名义进行活动，且材料供应商和人工提供者有理由相信挂靠老板有权代表公司进行交易（如表见代理），或者挂靠老板的行为被视为公司的职务行为，那么公司可能需要承担支付责任。
- 在这种情况下，关键在于证明挂靠老板的行为足以让第三方相信其有权代表公司，或者其行为属于公司的职务范围。
建议：
- 材料供应商和人工提供者应收集相关证据（如交易记录、沟通记录、公司授权文件等），以证明挂靠老板的行为构成表见代理或职务行为。
- 若证据充分，可以通过法律途径向公司追讨欠款。
后续行动建议：
- 在处理此类纠纷时，建议首先收集并整理相关证据，包括合同、协议、交易记录、沟通记录等，以证明各方的法律关系和债务情况。
- 若协商无果或情况复杂，建议及时咨询专业律师（即我，吕成律师），以便根据具体情况制定合适的法律策略。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。