核心结论：急辞工（即未按照劳动合同或法律规定提前通知用人单位而解除劳动合同）的情况下，7天能否离职、是否合法以及是否影响工资和社保，需分情况讨论，具体如下：

1. 急辞工7天能否离职？是否合法？

• 根据《劳动合同法》第37条，劳动者提前解除劳动合同需提前30日（试用期3日）书面通知用人单位。若未履行通知义务，属于违法解除劳动合同，用人单位有权要求赔偿损失（如因急辞工导致的招聘成本、生产损失等）。
• 例外情形：若用人单位存在《劳动合同法》第38条规定的违法行为（如拖欠工资、未缴社保、强迫劳动等），劳动者可立即解除劳动合同，无需提前通知，且可主张经济补偿。此时7天离职是合法的。
• 结论：
  
  1. 若无用人单位违法行为，急辞工7天离职不合法，用人单位可拒绝并要求继续履行合同或赔偿损失。
     
  2. 若存在用人单位违法行为，急辞工7天离职合法，且可主张经济补偿。

2. 急辞工是否影响工资？

• 合法解除时（如用人单位存在过错）：用人单位需全额支付工资，不得克扣。若克扣，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 违法解除时（如无用人单位过错）：用人单位可依据实际损失（如未提前通知导致的损失）扣减部分工资，但需满足以下条件：
  
  1. 损失需与急辞工直接相关；
     
  2. 扣减金额不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
     
• 结论：
  
  1. 若急辞工合法（用人单位过错），工资不受影响。
     
  2. 若急辞工违法（无用人单位过错），工资可能被扣减，但需符合法定限制。

3. 急辞工是否影响社保？

• 社保缴纳义务：用人单位需为劳动者缴纳社保至劳动关系解除当日。若急辞工后劳动关系立即终止，用人单位应停缴当月社保，但需办理减员手续。
• 潜在风险：若用人单位未及时办理减员，可能导致劳动者无法在新单位参保或产生重复缴费，此时劳动者可要求用人单位配合处理。
• 结论：急辞工本身不直接影响社保权益，但需关注用人单位是否及时办理停缴和减员手续，避免后续问题。

建议

1. 优先协商：与用人单位沟通，说明急辞工原因，争取理解并协商离职时间。
2. 保留证据：若因用人单位违法行为急辞工，需保留工资条、考勤记录、沟通记录等证据，以备维权。
3. 合法维权：若用人单位克扣工资或未缴社保，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。