核心结论：即使没有监控和照片，业主仍可通过收集其他证据来证明侵权事实，进而主张赔偿。以下是具体分析和建议：

1. 证据收集的替代方案
   虽然监控和照片是最直接的证据，但法律上允许通过其他方式证明侵权事实。例如：

   • 证人证言：寻找目击者（如其他业主、物业人员、维修人员）出具书面证言，或申请法院传唤证人出庭作证；
     
   • 医疗记录：保留受伤后的诊断证明、病历、医疗费发票等，证明伤害与事故的因果关系；
     
   • 现场痕迹：若铁块仍在现场或能通过其他方式（如物业维修记录、电梯故障报告）证明铁块来源，可作为间接证据；
     
   • 沟通记录：与物业、维修方的协商记录（如微信、短信、录音）中，若对方承认事故或表示负责，可作为自认证据。

2. 责任主体的认定
   需明确铁块掉落的直接责任方：

   • 物业责任：若电梯维修由物业委托第三方进行，物业未尽到安全保障义务（如未设置警示标志、未监督维修过程），需承担相应责任；
     
   • 维修方责任：若维修公司因操作不当（如未固定工具、违规作业）导致铁块掉落，需直接承担侵权责任；
     
   • 混合责任：若物业和维修方均存在过错（如物业选任无资质公司、维修方违规操作），可能按过错比例分担责任。

3. 维权步骤建议

   • 第一步：固定现有证据
     立即整理医疗记录、证人联系方式、沟通记录等，避免证据灭失；
     
   • 第二步：发送书面函件
     向物业和维修方发送《事故说明及赔偿要求函》，明确事故时间、地点、伤害情况，要求对方限期回复并协商赔偿；
     
   • 第三步：申请调解或诉讼
     若协商无果，可向当地人民调解委员会申请调解，或直接向法院起诉，主张医疗费、误工费、护理费等赔偿。

4. 注意事项

   • 诉讼时效：人身伤害赔偿的诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，建议尽早行动；
     
   • 举证责任：业主需初步证明侵权事实（如铁块掉落与受伤的关联性），责任方需证明自身无过错（如已尽到安全义务），否则可能承担不利后果；
     
   • 专业协助：若证据收集困难或责任认定复杂，可委托律师协助调查取证、申请法院调查令或申请司法鉴定（如鉴定铁块来源、伤害因果关系）。

总结：没有监控和照片不意味着无法维权，关键是通过其他证据还原事实、明确责任。建议优先与物业和维修方协商，同时积极收集证据，必要时通过法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。