针对您提出的“员工上班期间在饭店脚骨折了怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及劳动权益和法律责任的重要事项。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和要点：
一、明确法律关系与工伤认定
首先，需要明确您与饭店之间的法律关系，是劳动关系还是劳务关系。
劳动关系：
- 如果您与饭店签订了劳动合同，形成了劳动关系，并且在工作时间和工作场所内因工作原因脚骨折，那么这通常符合《工伤保险条例》规定的工伤情形。
- 饭店应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若饭店未按时申请，期间发生的工伤待遇费用将由饭店承担。
劳务关系：
- 如果您与饭店之间是劳务关系，即没有签订劳动合同，而是以提供劳务的方式工作，那么赔偿将根据双方过错程度进行分担。
- 如果饭店存在过错，如地面湿滑未设置警示标志等导致您摔倒骨折，饭店应承担相应的赔偿责任。
二、赔偿项目与标准（以劳动关系为例）
若构成劳动关系且被认定为工伤，赔偿通常涵盖以下方面：
医疗费：
- 包括治疗骨折所产生的挂号费、诊疗费、住院费、药费等，根据实际发生的医疗费用确定，需保留好相关票据和病历资料。
停工留薪期工资：
- 您因工伤需要暂停工作接受治疗的期间，原工资福利待遇不变。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或情况特殊可适当延长。
护理费：
- 若您生活不能自理，在停工留薪期或评定伤残等级后需要护理的，由饭店负责安排人员护理或支付护理费，标准根据当地护工从事同等级别护理的劳务报酬计算。
一次性伤残补助金：
- 经劳动能力鉴定委员会确认构成伤残等级的，可享受一次性伤残补助金，具体标准根据伤残等级确定。
一次性医疗补助金和就业补助金（如解除劳动关系）：
- 若您提出解除劳动合同或与饭店协商一致解除劳动合同，可享受一次性医疗补助金和就业补助金，标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
其他费用：
- 如住院伙食补助费、交通费、食宿费、辅助器具费等，根据实际情况进行赔偿。
三、赔偿流程
申请工伤认定：
- 在事故伤害发生之日起一年内，向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，提交工伤认定申请表、劳动合同、医疗诊断证明等材料。
劳动能力鉴定：
- 经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应进行劳动能力鉴定，结果将作为确定伤残等级和赔偿标准的依据。
协商赔偿事宜：
- 与饭店就赔偿事宜进行协商，达成赔偿协议。若协商不成，可通过劳动仲裁或诉讼途径解决争议。
领取赔偿金：
- 经仲裁或诉讼确定赔偿金额后，向饭店或工伤保险基金领取赔偿金。
四、实际操作建议
及时报案与就医：摔倒后应立即告知饭店并寻求医疗救助，确保伤情得到及时治疗。
明确法律关系：确认自己与饭店之间是劳动关系还是劳务关系，这将直接影响赔偿责任的判定。
收集证据：保留好相关证据，如监控录像、医疗记录、证人证言等，以便后续维权。
咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。
综上所述，员工上班期间在饭店脚骨折的赔偿问题需根据具体情况而定。在劳动关系下，若符合工伤条件，饭店需承担相应责任；在劳务关系下，则根据双方过错程度进行责任分担。无论何种情况，都应及时报案、就医并收集相关证据以维护自己的合法权益。