网上销售鲜切水果本身并不违法，但需要满足一定的条件和遵守相关的法律法规。以下从多个角度为你详细分析：
一、合法性基础
一般经营许可：
- 网上销售鲜切水果，首先需要具备一般的经营许可，如营业执照等，这是开展任何商业活动的基础。
食品经营许可：
- 由于鲜切水果属于食品范畴，因此还需要获得食品经营许可证或相关备案。这确保了销售者具备从事食品销售活动的资质和条件。
二、具体经营要求
卫生条件：
- 鲜切水果的制作和销售过程必须严格遵守卫生标准，包括操作环境的清洁、工具的消毒、从业人员的健康检查等。这是防止食品污染、保障消费者健康的重要措施。
包装与标识：
- 鲜切水果应当采用适当的包装材料，确保在运输和储存过程中不受污染。同时，包装上应当标明产品名称、生产日期、保质期、储存条件等信息，以便消费者了解产品情况并正确储存和食用。
冷链运输：
- 由于鲜切水果易变质，因此通常需要采用冷链运输方式，确保产品在运输过程中的温度控制，从而保持产品的新鲜度和品质。
三、可能面临的法律风险
食品安全问题：
- 如果鲜切水果在制作、储存或运输过程中受到污染，或者超过了保质期，就可能导致食品安全问题。这不仅会损害消费者的健康，还可能使销售者面临法律责任，如赔偿损失、接受行政处罚等。
虚假宣传：
- 如果销售者在宣传过程中夸大产品效果、隐瞒重要信息或进行其他虚假宣传行为，就可能构成欺诈或误导消费者，从而面临法律责任。
四、法律建议
严格遵守法律法规：
- 在网上销售鲜切水果时，务必严格遵守相关的法律法规和卫生标准，确保产品的合法性和安全性。
加强质量控制：
- 建立完善的质量控制体系，从原料采购、制作加工到包装运输等各个环节都进行严格把关，确保产品的品质。
诚信经营：
- 在宣传和销售过程中保持诚信原则，不夸大产品效果、不隐瞒重要信息，以赢得消费者的信任和口碑。
总结来说，网上销售鲜切水果并不违法，但需要满足一定的条件和遵守相关的法律法规。如果你打算从事这一行业，建议详细了解并遵守相关法律法规和卫生标准，以确保合法合规经营。如果你在经营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。