网上购买水果刀是否犯法，主要取决于所购水果刀的类型、用途以及购买行为是否符合相关法律法规。 以下是对这一问题的详细分析：

1. 合法购买的情况：

   • 如果购买的水果刀是日常厨房用的，未开刃或刀尖倒角半径R大于2.5毫米的，这些通常被视为日常生活用品，不属于管制刀具范畴。在遵守正常的交易规则和平台规定的情况下，此类购买行为并不违法。

2. 违法购买的情况：

   • 根据《公安部对部分刀具实行管制的暂行规定》，管制刀具包括匕首、三棱刀、带有自锁装置的弹簧刀等，以及刀尖角度小于60度、刀身长度超过规定标准的各类单刃、双刃和多刃刀具。如果购买的水果刀属于管制刀具范畴，且未经许可进行购买，那么这种行为就是违法的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会受到拘留或罚款的处罚。

3. 法律建议与提醒：

   • 在购买水果刀时，务必了解相关法律法规，确保所购刀具不属于管制刀具范畴。可以通过查询相关法规或咨询相关部门来确认刀具的合法性。
   • 对于管制刀具，应严格遵守法律规定，不得私自购买、携带或使用。如果因特殊需要（如武术表演、工艺品收藏等）需要购买管制刀具，应事先咨询相关部门，确保合法合规。
   • 在使用刀具时，也应注意安全，避免造成不必要的伤害或损失。如果因使用刀具不当导致他人受伤或财产损失，可能会面临民事赔偿甚至刑事责任。

总结来说，网上购买水果刀是否犯法，关键在于所购刀具是否属于管制刀具范畴以及购买行为是否符合相关法律法规。在购买前，建议消费者了解相关法律法规，确保自己的购买行为合法合规。如果对刀具的合法性有疑问，可以向相关部门或专业人士咨询。如有任何法律问题，也可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律咨询。