结论：火灾致人死伤且消防栓没有水的情况下，物业是否应承担责任，需根据具体情况判断。若物业未履行消防设施维护管理义务或违反物业服务合同约定，导致消防栓无法使用，物业应承担相应责任；若物业能证明无过错或已履行相应义务，且消防栓无水是由于不可抗力或第三方原因导致，物业可能会被免除或减轻责任。
详细分析：
物业的法定与合同责任：
- 根据《中华人民共和国消防法》第十八条，物业服务企业有义务对管理区域内的共用消防设施进行维护管理，确保消防安全。消防栓作为小区重要的消防设施，明确属于共用设施设备的范畴，物业需确保其随时处于能正常使用的状态。
- 同时，业主与物业公司签订的物业服务合同中，通常也会包含关于消防设施维护和保养的明确条款。如果合同中有此类规定，物业未能按照约定进行维护和保养，将构成违约。
物业需承担责任的情况：
- 如果经调查认定，消防栓没有水是由于物业未履行上述维护管理义务或违反物业服务合同约定，如长期未检查、未及时维修损坏的消防栓、未保障消防用水供应系统正常运行等原因导致，物业需对因消防栓无水而给业主造成的损失承担相应责任。
- 这种责任可能包括对业主财产损失的赔偿，以及对因火灾导致的人身伤害进行赔偿。具体赔偿金额需根据火灾的具体情况、损失程度以及物业服务合同的具体内容来综合判断。
物业可能免责或减轻责任的情况：
- 如果消防栓无水是由于不可抗力因素（如突然的市政供水中断且物业无法预见和避免）或第三方故意破坏等物业无法控制的原因导致，并且物业已经尽到了合理的注意和应急处理义务，物业可能会被免除或减轻责任。
- 物业需要提供充分的证据来证明自身无过错或已履行相应义务，以支持其免责或减轻责任的主张。例如，物业可以提供定期检查消防栓的记录、及时维修损坏消防栓的凭证等。
业主的应对措施：
- 与物业沟通协商：业主首先应与物业进行沟通协商，尝试就赔偿事宜达成一致。在沟通过程中，业主可以要求物业提供消防栓的维护记录、检查报告等相关证据，以证明物业是否履行了其维护管理义务。
- 保留证据：业主应注意保留相关证据，如火灾现场照片、视频、消防栓无水情况的证明、物业服务合同等，以备不时之需。这些证据将在后续的协商、投诉或诉讼过程中发挥重要作用。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，业主可以及时向我咨询，以便更准确地了解自己的权益和可能的法律途径。业主可以通过向当地房地产管理部门投诉、申请调解或直接向人民法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
案例分析：
在实际案例中，法院会根据物业的过错程度、火灾发生的具体原因、损失程度以及不可抗力和业主过错等因素综合判定物业的赔偿责任。例如，在某案例中，由于物业公司长期未对消防栓进行检查和维护，导致火灾发生时消防栓无水，法院最终判决物业公司承担了较高的赔偿责任。而在另一案例中，虽然消防栓无水，但火灾主要是由于业主违规存放易燃物品引起的，因此物业的赔偿责任相对较轻。
建议：
- 业主应定期关注小区内的消防设施状况，如发现消防栓无水或其他消防设施损坏的情况，应及时向物业反映并要求维修。
- 物业应切实履行其法定的和合同约定的消防设施维护管理职责，定期检查和维护消防栓及其水源设施，确保水源充足，以保障居民的生命财产安全。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。