结论：家里着火时消防通道（此处应理解为消防栓，因消防通道通常指疏散通道，不直接涉及供水问题）没有水，物业是否承担责任需根据具体情况判断。若物业未履行维护管理义务或违反物业服务合同约定，导致消防栓无法使用，物业应承担相应责任；若物业能证明无过错或已履行相应义务，且消防栓无水是由于不可抗力或第三方原因导致，物业可能免除或减轻责任。

详细分析：

1. 物业对消防设施的法律责任

   • 维护管理义务：根据《物业管理条例》及相关法律法规，物业对小区内的共用设施设备，包括消防栓，负有维修、养护、管理的责任。物业需确保消防栓随时处于能正常使用的状态，包括定期检查、维护、保养，并及时发现并处理可能存在的故障或问题。
   • 物业服务合同约定：物业服务合同中通常会明确约定物业在消防安全方面的具体职责，如定期检查和维护消防设施、确保消防栓等设备正常供水等。若物业未履行这些明确约定的义务，则可能构成违约。

2. 物业需承担责任的情况

   • 未履行维护管理义务：如果经调查认定，消防栓没有水是由于物业长期未检查、未及时维修损坏的消防栓、未保障消防用水供应系统正常运行等原因导致，物业需对因消防栓无水而给业主造成的损失承担相应责任。这种责任可能包括对业主财产损失的赔偿，具体赔偿金额需根据火灾的具体情况、损失程度以及物业服务合同的具体内容来综合判断。
   • 违反消防法规：根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，住宅区的物业服务企业应当对管理区域内的共用消防设施进行维护管理，提供消防安全防范服务。若物业未能履行这一职责，导致消防栓无水，可能面临行政处罚，如责令改正，处五千元以上五万元以下罚款。

3. 物业可能免责或减轻责任的情况

   • 不可抗力因素：如果消防栓无水是由于不可抗力因素（如突然的市政供水中断且物业无法预见和避免）或第三方故意破坏等物业无法控制的原因导致，并且物业已经尽到了合理的注意和应急处理义务，物业可能会被免除或减轻责任。
   • 已履行相应义务：物业需要提供充分的证据来证明自身无过错或已履行相应义务，如定期检查记录、维修记录、应急处理措施等，以支持其免责或减轻责任的主张。

4. 业主的应对措施

   • 与物业沟通协商：业主首先应与物业进行沟通协商，尝试就赔偿事宜达成一致。在协商过程中，业主可以明确提出自己的损失情况和赔偿要求，并要求物业提供相关的检查和维护记录。
   • 保留证据：业主应注意保留相关证据，如火灾现场照片、物业服务合同、消防栓无水情况的证明（如消防部门的调查报告）、财产损失清单等，以备不时之需。这些证据将有助于业主在后续的法律程序中证明自己的损失和物业的责任。
   • 寻求法律帮助：如果协商无果，业主可以及时向我咨询，以便更准确地了解自己的权益和可能的法律途径。业主可以通过向当地房地产管理部门投诉、申请调解或直接向人民法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

建议：在处理此类纠纷时，业主应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，物业也应加强消防设施的管理和维护工作，确保在紧急情况下能够正常使用，以保障业主的生命财产安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。