员工的丧葬费和一次性抚恤金属于劳动法中社会保险待遇的范畴。具体分析如下：

1. 法律依据
   根据《社会保险法》第十七条，参加基本养老保险的个人因病或非因工死亡的，其遗属可以领取丧葬补助金和抚恤金。这两项费用属于社会保险待遇中的“工伤保险待遇”或“养老保险待遇”的延伸（具体取决于死亡原因），但均由社会保险基金支付，而非用人单位直接承担。

2. 支付主体与性质

   • 若员工因工死亡，丧葬补助金和一次性工亡补助金由工伤保险基金支付（《工伤保险条例》第三十九条），属于工伤保险待遇。
     
   • 若员工非因工死亡（如疾病、意外等），丧葬费和抚恤金由基本养老保险基金支付（《企业职工基本养老保险遗属待遇暂行办法》），属于养老保险待遇。
     核心点：无论哪种情况，费用均源于社会保险制度，而非用人单位的法定福利（除非单位自愿额外支付）。

3. 与用人单位责任的区分
   若用人单位未依法缴纳社会保险，导致遗属无法领取丧葬费和抚恤金，根据《社会保险法》第四十一条，遗属有权要求用人单位赔偿损失。但此时责任主体是用人单位，而非社会保险制度本身。

建议：

• 员工或遗属可先通过社保部门查询是否符合领取条件，再根据死亡原因申请对应待遇。
  
• 若用人单位未参保，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位承担赔偿责任。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程或证据准备。