公司可以采取以下措施应对员工合同未到期便擅自离职的情况：
- 要求员工承担违约责任
根据《劳动合同法》第二十二条、二十三条、二十五条的规定，若员工违反服务期约定或竞业限制条款，公司可要求其支付违约金。但需注意：
- 违约金适用范围：仅限于公司为员工提供专项培训费用并约定服务期，或约定竞业限制条款的情形。
- 举证责任：公司需提供培训费用支付凭证、服务期协议、竞业限制协议等证据，否则可能面临败诉风险。
- 违约金上限：不得超过公司实际支付的培训费用或竞业限制经济补偿的30%，超出部分无效。
- 要求员工赔偿经济损失
若员工擅自离职导致公司产生直接经济损失（如招聘替代人员的费用、项目延误损失等），公司可依据《劳动合同法》第九十条要求赔偿。但需满足以下条件：
- 因果关系：损失需与员工擅自离职存在直接因果关系（如员工掌握核心技术导致项目停滞）。
- 合理范围：赔偿金额需以实际损失为限，且公司需提供充分证据（如财务记录、项目合同等）。
- 程序合法：公司需在员工离职后1年内通过劳动仲裁主张权利，逾期可能丧失胜诉权。
- 办理离职手续并结算工资
即使员工擅自离职，公司仍需履行以下义务：
- 出具离职证明：根据《劳动合同法》第五十条，公司应在解除或终止劳动合同时出具离职证明，否则可能面临行政处罚或赔偿员工损失。
- 结算工资：公司需在离职时一次性结清工资，不得克扣或拖欠。若员工未办理工作交接，公司可暂扣部分工资（需在规章制度中明确约定），但需在员工完成交接后立即支付。
- 转移社保和档案：公司需在15日内为员工办理社保和档案转移手续，否则可能承担赔偿责任。
- 通过法律途径追责
若员工拒绝承担责任，公司可采取以下措施：
- 劳动仲裁：向公司所在地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工支付违约金或赔偿损失。
- 诉讼：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院提起诉讼。
- 申请强制执行：若员工拒不履行仲裁或判决，公司可向法院申请强制执行其财产。
建议公司采取以下预防措施：
- 完善劳动合同：在合同中明确约定服务期、竞业限制、违约责任等条款，并要求员工签字确认。
- 制定规章制度：通过民主程序制定《员工离职管理办法》，明确离职流程、工作交接要求及违约责任。
- 加强证据管理：保存培训记录、工资发放凭证、项目合同等证据，以备不时之需。
- 及时沟通：发现员工有离职倾向时，主动沟通了解原因，尽量协商解决，避免矛盾激化。
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