加班费仲裁一般能支持两年内的诉求，但在特定情况下，可能支持更长时间段的加班费主张。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情况下的仲裁时效
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。然而，在劳动关系存续期间，因拖欠劳动报酬（包括加班费）发生争议的，劳动者申请仲裁不受该一年仲裁时效期间的限制。但值得注意的是，如果劳动关系已经终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出加班费仲裁申请。不过，在实际操作中，对于加班费等劳动报酬的争议，仲裁机构往往会考虑劳动者的实际权益，对于劳动关系存续期间的加班费主张，通常会支持两年内的诉求，这是基于《工资支付暂行规定》中关于工资支付记录保存期限的规定（一般为两年），以及仲裁实践中的通常做法。
二、特定情况下的仲裁时效延长
用人单位书面承诺支付但未履行：如果用人单位在劳动合同解除或终止后，以书面形式承诺支付加班费但未实际履行，劳动者可以在承诺支付期限届满后的一年内提出仲裁申请。
劳动者有证据证明用人单位拖欠加班费：如果劳动者能够提供充分证据证明用人单位长期拖欠加班费，且该拖欠行为具有连续性，仲裁机构可能会根据具体情况，支持劳动者主张的更长时间段的加班费。这种情况下，仲裁时效的起算点可能会从劳动者知道或应当知道其权益被侵害之日起计算，或者从劳动者最后一次主张权益被拒绝之日起计算。
三、实际操作中的建议
及时收集证据：劳动者在主张加班费时，应及时收集相关证据，如加班记录、工资条、劳动合同等，以证明用人单位存在拖欠加班费的事实。
尽快提出仲裁申请：为了避免因仲裁时效问题而丧失主张权益的机会，劳动者应在发现用人单位拖欠加班费后，尽快向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
咨询专业律师：由于加班费仲裁涉及复杂的法律问题和证据收集，劳动者在提出仲裁申请前，可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
举例说明：假设劳动者小张在某公司工作期间，长期存在加班情况，但公司未支付加班费。小张在离职后一年内发现了这一问题，并决定提出仲裁申请。如果小张能够提供充分的加班记录和工资条等证据，仲裁机构很可能会支持小张主张的两年内的加班费诉求。如果小张还能证明公司长期拖欠加班费且具有连续性，仲裁机构甚至可能支持更长时间段的加班费主张。
综上所述，加班费仲裁的时效问题需要根据具体情况进行判断。如果你有加班费方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律建议和指导。