公司以员工喝酒上班为由进行罚款或扣工资，是否违法需分情况讨论：

1. 若公司规章制度明确规定“上班期间饮酒属于严重违纪行为，可给予相应处罚”且该制度合法有效，则公司有权依据制度进行处罚，但处罚方式需符合法律规定
   根据《劳动合同法》第四条，用人单位的规章制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论、与工会或职工代表协商），并向劳动者公示或告知。若制度内容合法（如未超出“扣除工资不得超过当月工资20%”的法定限额）、程序合规，且员工确实存在饮酒行为，公司可依据制度扣减部分工资作为纪律处分，但不得以“罚款”名义直接扣除工资（罚款属于行政处罚权，仅法律授权的行政机关可行使）。

2. 若公司规章制度未明确规定处罚措施，或制度未依法制定、公示，则直接扣工资或罚款可能违法
   若公司未通过合法程序制定饮酒处罚制度，或未向员工明确告知，则员工有权拒绝接受处罚。此时公司若强行扣减工资，可能构成《工资支付暂行规定》第十六条规定的“无正当理由克扣工资”，员工可要求公司补发工资，甚至通过劳动仲裁主张权益。

3. 即使制度合法，扣减工资的金额也需符合法定限制
   根据《工资支付暂行规定》第十六条，因员工过错造成公司经济损失的，公司可按劳动合同约定要求赔偿，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。若公司以“饮酒”为由扣减的工资超过此限额，即使制度有规定，也可能因违法而无效。

建议：

• 对公司而言：若需规范员工行为，应依法制定规章制度，明确处罚措施（如警告、记过、扣减绩效等，而非“罚款”），并通过培训、签字等方式确保员工知晓。
  
• 对员工而言：若被扣减工资，可先核对公司制度是否合法、处罚是否合理；若存在疑问，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

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