核心结论：孩子暑假去饭店打工干了几天不给结工资，可以通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：

1. 尝试友好协商
   • 首先，可以让孩子尝试与饭店的负责人或者直接管理其工作的上级进行友好沟通。在沟通时，要明确说明自己已经按照约定完成了相应的工作天数，根据劳动付出应该获得相应的工资报酬。以平和理性的态度表达自己的诉求，看是否能够通过协商解决问题，拿到应得的工资。这种方式成本较低，也不会破坏与饭店的关系，如果饭店是因为疏忽或者暂时资金周转问题而未支付工资，协商往往能够起到较好的效果。
2. 向劳动监察部门投诉
   • 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门是政府设立的专门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
   • 投诉时需要准备好相关证据，例如工作证明（可以是饭店的工作牌、考勤记录、同事的证人证言等）、与饭店沟通工资问题的记录（如聊天记录、通话录音等）。劳动监察部门在接到投诉后，会展开调查，如果情况属实，会责令饭店限期支付工资，并对饭店的违法行为进行相应的处罚。
3. 申请劳动仲裁
   • 若劳动监察部门的处理结果未能让自己满意，或者饭店仍然拒绝支付工资，还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种具有法律效力的解决劳动争议的方式，其裁决结果具有强制执行力。
   • 申请劳动仲裁需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁申请书要详细写明自己的基本信息、饭店的基本信息、仲裁请求（即要求饭店支付拖欠的工资及可能的其他赔偿）、事实和理由等内容。劳动争议仲裁委员会在受理申请后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如果饭店不履行仲裁裁决，还可以向人民法院申请强制执行。
4. 特殊情况说明
   • 如果孩子未满16周岁，属于童工。根据法律规定，用人单位招用童工是违法行为，除了要支付工资外，还会面临更严重的处罚。此时，除了上述途径外，还可以向劳动保障行政部门举报用人单位使用童工的违法行为，劳动保障行政部门会依法对用人单位进行查处，并保障孩子的合法权益。
   • 如果孩子已经年满16周岁但未满18周岁，属于未成年工。用人单位使用未成年工需要在劳动部门进行备案，并且要遵守相关法律法规对未成年工的特殊保护规定。如果饭店存在违反这些规定的情况，在维权时也可以一并指出，以增加维权的力度。

在整个维权过程中，要注意保留好相关证据，确保自己的诉求有充分的依据。如果遇到困难或者不清楚具体的操作流程，随时可以向我咨询。