针对您提出的“辞退30年老员工应该怎么补偿”的问题，这确实是一个涉及劳动法规定和具体情境判断的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，辞退员工的补偿情况主要取决于辞退的具体原因以及适用的法律法规。对于30年工龄的老员工，其补偿问题更是需要细致考量。
一、合法辞退的情形与补偿
无需支付经济补偿的情形：
- 如果老员工存在严重违反公司规章制度、严重失职导致公司重大损失、同时与其他用人单位建立劳动关系且拒不改正、以欺诈手段订立劳动合同等法定过错行为，公司可以依法解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
需支付经济补偿的情形：
- 在老员工患病不能从事原工作、不能胜任工作经过培训仍无法改善、劳动合同订立时的客观情况发生重大变化等特定情况下，公司可以提前三十日以书面形式通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同，但需支付经济补偿。
- 经济补偿的计算方式是：按老员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。对于30年工龄的老员工，如果其月工资未高于当地上年度职工月平均工资三倍，则经济补偿为30个月工资；若高于该标准，则按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。
二、违法辞退的情形与赔偿
- 如果公司无合法理由辞退老员工，即属于违法解除劳动合同。在此情况下，公司需按照经济补偿标准的二倍向老员工支付赔偿金。
- 赔偿金的计算方式是：若老员工月工资未高于当地上年度职工月平均工资三倍，则赔偿金为60个月工资；若高于该标准，则赔偿金为当地上年度职工月平均工资三倍乘以24（但实际操作中，由于支付年限最高不超过十二年，所以赔偿金最高不会超过十二年工资的三倍的两倍，即二十四个月工资的三倍计算中的上限部分会受此限制，但通常我们直接表述为按经济补偿标准的二倍支付，且考虑月工资三倍及年限上限）。
三、协商一致辞退的情形与补偿
- 如果公司与老员工双方协商一致解除劳动合同，公司需按老员工的工作年限支付经济补偿金，计算方式与合法辞退中需支付经济补偿的情形相同。
四、特殊情况处理
- 对于月工资高于所在地区上年度职工月平均工资三倍的老员工，在合法辞退和违法辞退的情况下，经济补偿和赔偿金的计算均按职工月平均工资三倍的数额进行，且支付年限最高不超过十二年。
结论与建议
综上所述，公司辞退30年老员工的补偿情况需根据具体辞退原因来确定，并严格遵循相关法律法规的规定。如果老员工对辞退决定及赔偿方案有异议，建议通过合法途径维权，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，并注意收集和保留相关证据以支持自己的诉求。
最后，我建议您在处理此类问题时，务必咨询专业的劳动法律顾问或律师，以确保您的权益得到充分保障。希望这个解答能对您有所帮助。