结论：酒店换新业主后重新签合同，员工是否获得赔偿需分情况讨论，主要取决于新业主是否承继原劳动合同以及原劳动合同的履行情况。

1. 新业主承继原劳动合同，且无变更或解除情形

• 法律背景：根据《劳动合同法》第三十四条，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。因此，若新业主承继原酒店的所有权利和义务，包括与员工的劳动合同，且未对劳动合同内容进行变更或解除，则员工无权要求赔偿。
• 建议：员工应继续履行原劳动合同，无需担心赔偿问题。若新业主提出变更劳动合同内容（如薪资、岗位等），员工有权拒绝，除非双方协商一致并签订书面变更协议。

2. 新业主不承继原劳动合同，或提出解除劳动合同

• 法律背景：若新业主明确表示不承继原劳动合同，或提出与员工解除劳动合同，则需根据《劳动合同法》的相关规定支付经济补偿。具体情形包括：
  • 协商一致解除：若双方协商一致解除劳动合同，新业主需按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付经济补偿。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
  • 新业主单方解除：若新业主无正当理由单方解除劳动合同，可能构成违法解除，需按经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
• 计算公式：
  • 经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年）
  • 赔偿金 = 经济补偿 × 2
• 建议：员工应要求新业主出具书面解除通知，并保留相关证据。若新业主拒绝支付经济补偿或赔偿金，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自身合法权益。

3. 特殊情形：原劳动合同存在违法条款或未履行法定义务

• 法律背景：若原劳动合同存在违法条款（如低于最低工资标准、未缴纳社会保险等），或原酒店未履行法定义务（如未支付加班费、未提供劳动保护等），员工有权要求新业主纠正或赔偿。
• 建议：员工应收集相关证据（如工资条、考勤记录、劳动合同等），向新业主提出书面异议，并要求其限期改正。若新业主拒绝改正，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结与进一步行动建议

• 总结：酒店换新业主后，员工是否获得赔偿取决于新业主是否承继原劳动合同以及原劳动合同的履行情况。若新业主承继且无变更或解除情形，员工无权要求赔偿；若新业主不承继或提出解除劳动合同，则需根据法律规定支付经济补偿或赔偿金；若原劳动合同存在违法条款或未履行法定义务，员工有权要求新业主纠正或赔偿。
• 进一步行动建议：员工应密切关注新业主的动向，保留相关证据（如劳动合同、工资条、解除通知等），并在必要时咨询专业律师（即我，安笑石律师，专注于合同纠纷、婚姻家庭领域），以维护自身合法权益。