结论前置：退伍军人中间隔二年安置工作，企业不算工龄的做法通常是不合法的。工龄的计算应当包括退伍军人在部队的服役时间以及退伍后等待安置的时间（在符合相关规定的情况下）。

详细分析：

1. 工龄计算的基本原则：

   • 工龄是指职工以工资收入为生活资料的全部或主要来源的工作时间。对于退伍军人而言，其在部队的服役时间应当计入工龄，这是国家对军人贡献的认可和保障。
   • 退伍后，如果因安置问题产生了一定的等待期，且这段等待期并非由退伍军人个人原因造成，那么这段等待期在符合相关规定的情况下，也应当计入工龄。

2. 企业不算工龄的可能原因及法律分析：

   • 企业误解或不知情：有些企业可能对退伍军人的工龄计算政策不了解或存在误解，认为只有实际在企业工作的时间才算工龄。这种情况下，企业应当加强学习，了解并遵守相关法律法规。
   • 企业故意为之：如果企业明知相关规定却故意不算工龄，那么这种行为就是违法的。工龄不仅关系到职工的工资待遇，还关系到职工的休假、退休等权益。企业不得以任何理由剥夺或限制退伍军人的合法权益。

3. 退伍军人应如何维护自己的权益：

   • 与企业沟通：首先，退伍军人可以与企业进行沟通，说明自己的情况，要求企业按照相关规定计算工龄。
   • 向相关部门投诉：如果企业拒绝改正，退伍军人可以向当地的劳动监察部门或退役军人事务部门投诉，寻求帮助和支持。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果问题无法通过沟通或投诉解决，退伍军人还可以申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

4. 相关法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国兵役法》和相关政策规定，退伍军人的服役时间应当计入工龄。
   • 同时，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规，企业应当保障职工的合法权益，包括工龄的计算和待遇的支付。

建议与提醒：

• 退伍军人在安置工作过程中，应当保留好相关的证明材料，如退伍证、安置介绍信等，以便在需要时证明自己的服役时间和等待安置的时间。
• 如果遇到企业不算工龄的情况，不要慌张或放弃，应当积极与企业沟通或寻求相关部门的帮助和支持。
• 有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。