结论：试用期说走就走是否会扣钱，这主要取决于您是否遵守了劳动合同中的相关规定以及公司的规章制度。如果未提前通知或未按照公司规定办理离职手续，公司可能会根据合同或制度扣除部分工资作为违约金或赔偿金；但如果公司存在违法行为或合同条款不合法，您则有权拒绝扣款。
详细分析：
劳动合同与规章制度：
- 在试用期内，您与公司之间同样存在劳动合同关系，受《劳动合同法》等法律法规的保护。劳动合同中通常会规定离职的相关条款，包括提前通知期限、离职手续等。
- 同时，公司的规章制度也可能对离职有具体规定。如果这些规定不违反法律法规，且您在入职时已知悉并同意，那么这些规定对您具有约束力。
未提前通知或未办理离职手续的后果：
- 如果您未按照劳动合同或公司规章制度的规定提前通知公司或未办理离职手续，公司可能会根据合同或制度扣除部分工资作为违约金或赔偿金。这种扣除通常是为了弥补公司因您突然离职而可能遭受的损失，如招聘新员工的费用、培训费用等。
- 但需要注意的是，公司扣除的金额应当合理，且不能违反法律法规的规定。例如，根据《劳动合同法》的规定，除法定情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。因此，如果合同中的违约金条款不合法，您有权拒绝支付。
公司的违法行为或合同条款不合法：
- 如果公司在试用期内存在违法行为，如未按时支付工资、未提供劳动保护等，您有权立即解除劳动合同，并要求公司支付应得的工资和赔偿金。在这种情况下，公司无权扣除您的工资。
- 如果劳动合同中的离职条款不合法或显失公平，您也有权拒绝遵守这些条款，并寻求法律援助来维护自己的权益。
建议：
- 在试用期内离职时，建议您提前与公司沟通，了解离职的具体流程和规定，并按照要求办理离职手续。
- 如果公司要求扣除工资作为违约金或赔偿金，您可以要求公司出示相关的合同条款或规章制度，并仔细审查这些条款是否合法、合理。
- 如果您对公司的扣款行为有异议，或者认为公司存在违法行为，您可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助来维护自己的权益。
示例：
假设您在试用期内未提前通知公司就离职了，且公司规章制度中规定未提前通知离职需扣除一个月工资作为违约金。但您发现该规章制度并未在入职时向您明示，且该扣除条款违反了《劳动合同法》中关于违约金的规定。在这种情况下，您有权拒绝公司的扣款要求，并可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。