结论前置：员工离职时公司压工资，这一行为通常是违法的，但具体还需根据实际情况来判断。
详细分析：
一般情况下的违法性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论员工是否离职，公司都应当按时足额支付工资，不得无故扣留。
- 如果员工已经按照公司规定完成了离职手续，且没有违反公司规章制度或劳动合同中的约定，那么公司压工资的行为就构成了无故拖欠工资，是违法的。
特殊情况下的合法性考量：
- 虽然一般情况下公司压工资是违法的，但也存在一些特殊情况。例如，如果员工在离职时存在未了结的债务或责任，公司可能会根据相关规定或合同约定，暂时扣留部分工资作为担保或赔偿。但这种情况必须基于合法、合理的依据，并且需要明确告知员工扣留工资的原因和金额。
- 另外，如果劳动合同中有明确约定离职时工资的支付方式和时间，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照合同约定执行也是合法的。但这种情况较为少见，且合同约定必须合法合规。
法律后果与建议：
- 如果公司无故压工资，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付被拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 对于员工而言，建议在离职前与公司明确工资支付事宜，并保留好相关证据（如工资条、劳动合同、离职证明等），以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
- 对于公司而言，应当严格遵守法律法规，按时足额支付员工工资，避免不必要的法律纠纷和声誉损失。
进一步思考：
- 在实际操作中，员工离职时工资支付问题可能涉及多种复杂情况，如加班费、奖金、提成等是否计入离职工资、离职手续的办理进度等。因此，在处理这类问题时，建议双方保持沟通，明确各自的权利和义务。
- 如果员工对公司压工资的行为有异议，可以先尝试与公司协商解决；协商无果的，再考虑通过法律途径维护自己的权益。
总结：员工离职时公司压工资，在一般情况下是违法的。但具体还需根据实际情况来判断，包括是否存在合法、合理的扣留依据以及劳动合同中的相关约定等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。