针对您提出的“外卖离职到期不解绑会怎么样”的问题，这主要涉及到离职后工作账号（在此情境下可类比为外卖平台的工作账号或相关绑定账号）的交接与解绑问题。虽然直接的行业案例可能并未明确提及外卖行业，但我们可以从更广泛的工作账号交接角度来分析这个问题。
首先，不解绑外卖平台的工作账号或相关绑定账号，在离职后可能会带来一系列潜在的问题和风险：
账号使用冲突：
- 如果您离职后未解绑账号，而新入职的员工或公司需要使用该账号进行工作，这将导致账号使用上的冲突。新员工可能无法正常登录或使用该账号，从而影响工作效率和外卖业务的正常运营。
客户信息泄露风险：
- 工作账号中往往包含大量的客户信息、订单数据等敏感信息。如果您离职后未解绑账号，这些信息可能仍然留在您的控制之下，存在被泄露或滥用的风险。这不仅可能损害公司的利益，还可能对客户造成不必要的困扰和损失。
法律纠纷风险：
- 根据相关法律法规和劳动合同约定，员工在离职时有义务完成工作交接，包括移交或解绑与工作相关的账号。如果您未履行这一义务，公司有权要求您承担相应的法律责任。在极端情况下，这甚至可能引发法律纠纷，对您和公司都造成不必要的麻烦和损失。
影响个人职业声誉：
- 离职后不解绑工作账号，可能被视为不负责任或不专业的行为。这可能对您在行业内的职业声誉产生负面影响，进而影响您未来的职业发展机会。
建议措施：
- 提前沟通：在离职前，与上级或人力资源部门沟通账号解绑事宜，确保双方对账号交接有明确的了解和安排。
- 及时解绑：按照公司规定或双方协商的结果，及时解绑与外卖平台相关的工作账号或绑定信息。
- 保留证据：在解绑账号前，确保已备份或移交所有重要的工作数据和信息，并保留相关证据以备不时之需。
综上所述，外卖离职到期不解绑账号可能会带来账号使用冲突、客户信息泄露风险、法律纠纷风险以及影响个人职业声誉等问题。因此，建议您在离职前及时解绑相关账号，以确保双方权益得到保障。