老人家在店里摔倒，店里是否要负责任，这主要取决于店里是否尽到了安全保障义务。以下从不同角度为您详细分析：

一、安全保障义务的法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。这一条款明确了经营场所、公共场所的管理者或组织者在安全保障方面的法律责任。

二、店里是否尽到安全保障义务的判断标准

1. 硬件设施方面：

   • 店里应确保地面平整、无障碍物、无湿滑等可能导致摔倒的隐患。
   • 如果店内有楼梯、台阶等，应设置明显的警示标志和防滑措施。
   • 照明应充足，确保顾客能够清晰看到周围环境。

2. 管理服务方面：

   • 店里应制定并执行合理的安全管理制度，如定期检查设施、及时清理障碍物等。
   • 员工应接受安全培训，能够在顾客需要时提供及时的帮助。
   • 在发生紧急情况时，店里应能够迅速采取应对措施，如拨打急救电话、提供急救用品等。

三、店里未尽到安全保障义务的法律后果

如果店里未尽到上述安全保障义务，导致老人家摔倒受伤，那么店里应当承担相应的侵权责任。这包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还应赔偿残疾赔偿金或死亡赔偿金。

四、特殊情况下的责任分担

1. 如果老人家自身存在过错：

   • 如果老人家因为自身疏忽或故意行为导致摔倒，如未注意警示标志、穿着不合适的鞋子等，那么老人家自身也应承担一定的责任。在这种情况下，店里的责任可能会相应减轻。

2. 如果存在第三方过错：

   • 如果摔倒是由第三方造成的，如其他顾客的碰撞、店内设施的突然故障等，那么第三方应承担主要责任。店里在承担相应责任后，可以向第三方追偿。

五、建议与措施

1. 对于店里：

   • 应定期检查并维护店内设施，确保安全无隐患。
   • 加强员工安全培训，提高应对紧急情况的能力。
   • 在店内设置明显的警示标志和安全提示，提醒顾客注意安全。

2. 对于老人家及其家属：

   • 在发生摔倒事故后，应及时保留相关证据，如现场照片、医疗记录等。
   • 与店里协商赔偿事宜，如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求店里承担相应的法律责任。

总结来说，老人家在店里摔倒，店里是否要负责任取决于店里是否尽到了安全保障义务。如果店里存在过错或未尽到义务，那么应当承担相应的法律责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。