结论前置：

1. 若入职未满一个月且饭店未签劳动合同：您有权离职，但建议提前告知饭店并办理离职交接手续，同时您应得的工资饭店必须支付。
2. 若饭店存在其他违法行为（如未及时足额支付劳动报酬等）：您无需提前通知，即可随时离职，并有权要求饭店支付经济补偿及应得工资。

详细分析：

一、入职未满一个月且饭店未签劳动合同的情况

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起一个月内应当与劳动者订立书面劳动合同。若饭店在您入职未满一个月时未与您签订劳动合同，这并不直接构成您随时离职的法定理由，但饭店确实违反了法律规定，您有权在离职后向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求饭店支付未签订劳动合同期间的双倍工资（但此权利的行使通常是在离职后，且需满足一定条件）。

• 实际操作建议：

  • 提前告知：尽管没有书面合同，但出于职业道德和避免不必要的纠纷，建议您提前告知饭店您的离职意愿，并尽量协商一个双方都能接受的离职时间。
  • 办理交接：按照饭店合理的要求进行必要的工作交接，确保工作的连续性。
  • 保留证据：收集能证明您在饭店工作的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等，以备后续可能涉及的劳动纠纷。
  • 要求支付工资：在离职时，要求饭店支付您应得的工资。若饭店拒绝支付，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

二、饭店存在其他违法行为的情况

• 法律依据：若饭店存在未按约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法情形，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您无需提前通知，即可随时解除劳动合同，并有权要求饭店支付经济补偿。

• 实际操作建议：

  • 收集证据：同样需要收集能证明饭店存在违法行为的证据，如工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
  • 书面通知：虽然无需提前通知，但为了规范和保障自身权益，建议您以书面形式（如辞职信、离职通知书等）告知饭店负责人您的离职决定，并说明离职原因（即饭店的违法行为）。
  • 要求支付工资和经济补偿：在离职时，要求饭店支付您应得的工资及经济补偿。若饭店拒绝支付，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

三、关于工资的计算

• 工资计算方式：您的工资应按照您实际工作的天数和饭店与您约定的日工资标准进行计算。若饭店未与您约定日工资标准，则可参照饭店同类岗位的平均工资或当地最低工资标准进行计算。

• 计算公式：应得工资 = 日工资标准 × 实际工作天数

四、后续行动建议

• 投诉或仲裁：若饭店在离职过程中存在违法行为，如拒绝支付工资或经济补偿等，您应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 咨询专业律师：在处理劳动纠纷过程中，若您遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。