没签合同的私人餐饮工作，自离后通常也是能拿到工资的。下面我来详细为你解释一下：
法律依据与解释
即便未签劳动合同且擅自离职，劳动者通常也能拿到工资。因为付出劳动就应获得报酬，实际劳动关系存在，用人单位不能因无合同而克扣工资。这是基于《劳动法》和《劳动合同法》的基本原则，即劳动者提供劳动，用人单位应当支付劳动报酬。
具体情况分析
劳动者已付出劳动：如果你已经在私人餐饮店工作了一段时间，无论是否签订合同，你都为用人单位提供了劳动，因此有权要求支付工资。
用人单位的责任：用人单位不能因为未签订劳动合同而拒绝支付工资。如果用人单位以此为由克扣工资，劳动者有权通过法律途径维权。
劳动者造成损失的情况：如果劳动者在离职过程中给用人单位造成了损失，用人单位可以依法从工资中扣除相应部分，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后不得低于当地最低工资标准。
维权途径
如果用人单位拒绝支付工资，你可以通过以下途径维权：
协商：首先尝试与用人单位协商，要求支付工资。
投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法进行处理。
仲裁：如果投诉仍无法解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁裁决具有法律效力。
诉讼：如果你对仲裁裁决不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
总结
因此，即使你在私人餐饮店未签订合同且自离，你也有权要求支付工资。如果用人单位拒绝支付，你可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。