关于“签无固定合同是否需要和外包签订”的问题，结论是：无固定期限合同的签订并不必然与外包相关，是否需要与外包签订取决于具体的用工形式和合同约定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 无固定期限合同的基本概念

无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。同时，在符合法定情形时（如劳动者在用人单位连续工作满十年、连续订立二次固定期限劳动合同等），劳动者有权要求订立无固定期限劳动合同。

2. 无固定期限合同与外包的关系

• 直接用工：如果劳动者直接与用人单位建立劳动关系，且符合订立无固定期限劳动合同的条件，那么劳动者可以直接与用人单位签订无固定期限劳动合同，无需通过外包形式。
• 外包用工：在外包用工模式下，劳动者通常与外包公司（即劳务派遣单位或劳务外包单位）建立劳动关系，而非与实际用工单位（即发包单位）建立劳动关系。在这种情况下，如果劳动者与外包公司符合订立无固定期限劳动合同的条件，那么劳动者应与外包公司签订无固定期限劳动合同。但需要注意的是，外包用工模式本身并不直接决定是否签订无固定期限劳动合同，而是取决于劳动者与外包公司之间的劳动关系是否符合法定条件。

3. 签订无固定期限合同的注意事项

• 明确用工形式：在签订无固定期限劳动合同前，劳动者应明确自己的用工形式（是直接用工还是外包用工），以便确定与哪个主体签订合同。
• 了解合同条款：无论与哪个主体签订无固定期限劳动合同，劳动者都应仔细阅读合同条款，确保合同内容符合法律法规的规定，并明确双方的权利和义务。
• 保留相关证据：在签订和履行无固定期限劳动合同过程中，劳动者应保留好相关证据（如劳动合同、工资单、工作证等），以便在发生争议时维护自己的合法权益。

4. 特殊情况下的处理

• 如果劳动者被错误地归类为外包用工：实际上劳动者与发包单位存在事实劳动关系，且符合订立无固定期限劳动合同的条件，那么劳动者有权要求与发包单位签订无固定期限劳动合同。在这种情况下，劳动者可以通过劳动争议仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。
• 如果外包公司拒绝签订无固定期限劳动合同：在劳动者符合法定条件的情况下，外包公司拒绝签订无固定期限劳动合同可能构成违法行为。劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁来维护自己的权益。

总结与建议：无固定期限合同的签订并不必然与外包相关，而是取决于具体的用工形式和合同约定。在签订无固定期限劳动合同时，劳动者应明确自己的用工形式、了解合同条款并保留好相关证据。如果遇到特殊情况或争议问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。