针对您提出的“政府承诺的补贴不发怎么办”的问题，这是一个涉及公民权益和政府责任的重要事项，我会为您详细解答处理流程和建议。

首先，了解补贴发放的具体情况：

1. 确认补贴类型和发放条件：您需要明确自己申请的是哪种补贴，以及该补贴的具体发放条件和流程。这有助于您判断政府是否确实存在未按时发放补贴的情况。

2. 查询发放记录：尝试通过政府官方网站、相关APP或前往政府服务窗口查询您的补贴发放记录，确认补贴是否已发放以及发放的具体时间。

接下来，采取相应措施：

1. 与政府部门沟通：

   • 如果发现补贴未发放，首先尝试与负责发放补贴的政府部门进行沟通。您可以通过电话、邮件或前往政府服务窗口进行咨询，了解补贴未发放的具体原因。
   • 在沟通时，保持冷静和礼貌，详细说明您的情况，并表达您希望尽快解决这一问题的意愿。

2. 提交书面申请或投诉：

   • 如果口头沟通无果，您可以向政府部门提交一份书面申请或投诉，明确说明补贴未发放的情况、您的诉求以及希望政府尽快解决的时间节点。
   • 在书面申请或投诉中，附上相关证据材料，如申请补贴的凭证、身份证明等，以证明您的权益。

3. 寻求上级部门或监督机构的帮助：

   • 如果与政府部门沟通后问题仍未得到解决，您可以考虑向上级部门或相关的监督机构（如纪委、监察委等）反映情况，寻求他们的帮助和介入。

4. 法律途径：

   • 在极端情况下，如果政府确实存在违法行为或拒不履行发放补贴的义务，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请行政复议等。

以具体案例为参考：

以您提供的下亮子乡政府处理地力补贴未发放的案例为例，乡政府在接到市民反映后，立即成立了工作小组，陪同市民查询支付失败原因，并协调相关部门解决了问题。这显示了政府在处理此类问题时的积极态度和有效措施。

建议：

1. 保持耐心和理性：在处理此类问题时，保持耐心和理性至关重要。避免采取过激行为或言辞，以免加剧矛盾或影响问题的解决。

2. 积极收集证据：在沟通过程中，积极收集相关证据材料，如申请补贴的凭证、沟通记录等，以备不时之需。

3. 关注政府动态：关注政府官方网站或相关公告，了解补贴发放的最新动态和政策变化，以便及时调整自己的策略。

总之，面对政府承诺的补贴未发放的情况，您应首先了解具体情况，然后与政府部门进行沟通并提交书面申请或投诉。如果问题仍未得到解决，可以考虑寻求上级部门或监督机构的帮助，甚至通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。