企业签了竞业协议的员工是否可以去学校或研究所工作，这主要取决于竞业协议的具体内容以及学校或研究所的工作性质是否与原企业的竞争关系。以下从几个角度进行详细分析：
竞业协议的具体内容：
- 竞业协议通常会明确列出禁止员工在离职后一定期限内（如一年或两年）从事与原企业有竞争关系的业务或工作。这包括直接竞争的企业，也可能包括间接竞争的行业或领域。
- 如果竞业协议中明确禁止了员工在离职后进入学校或研究所等教育机构或科研机构工作，且这些机构的工作内容与原企业存在竞争关系（例如，原企业是高科技公司，而学校或研究所也在进行类似的高科技研究），那么员工在竞业期限内去这些机构工作可能会违反竞业协议。
- 反之，如果竞业协议中没有明确禁止员工进入学校或研究所工作，或者这些机构的工作内容与原企业不构成竞争关系，那么员工在竞业期限内去这些机构工作通常不会违反竞业协议。
学校或研究所的工作性质：
- 学校和研究所通常以教学和科研为主，与企业的商业运营性质不同。如果员工在学校或研究所的工作主要是教学或基础研究，且这些工作与原企业的业务无直接竞争关系，那么员工去这些机构工作通常不会违反竞业协议。
- 但是，如果员工在学校或研究所的工作涉及与原企业有直接竞争关系的应用研究或技术开发，且这些工作成果有可能被用于与原企业竞争的产品或服务中，那么员工去这些机构工作可能会违反竞业协议。
法律后果与风险：
- 如果员工违反了竞业协议，原企业有权要求员工承担违约责任，包括赔偿因违约造成的损失。
- 在某些情况下，原企业还可能通过法律途径追究员工的法律责任，如申请仲裁或提起诉讼。
建议：
- 在考虑去学校或研究所工作前，员工应仔细审查竞业协议的具体内容，确保自己的新工作不会违反协议中的任何条款。
- 如果对竞业协议的内容有疑问或不确定，员工可以寻求专业法律意见，以了解自己的权利和义务。
- 在与新雇主（如学校或研究所）沟通时，员工也应明确告知对方自己的竞业协议情况，以避免因信息不对称而引发的法律纠纷。
总之，企业签了竞业协议的员工是否可以去学校或研究所工作，需要根据竞业协议的具体内容和学校或研究所的工作性质来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。