关于农民工受伤后包工头承担的赔偿比例问题，这并非一个固定的数值，而是需要根据具体情况来综合判断的。以下是我从不同角度为你详细分析的情况：

1. 包工头与农民工之间的法律关系：

   • 如果包工头与农民工之间构成雇佣关系，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于雇佣关系的规定，包工头作为雇主，应当对农民工在从事雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。这种情况下，赔偿比例通常较高，甚至可能是全额赔偿，具体取决于农民工的过错程度（如果有的话）。
   • 如果包工头与农民工之间构成劳动关系，且包工头具备用工主体资格，那么农民工的受伤可能构成工伤。此时，赔偿将依据《工伤保险条例》等相关法律法规进行，赔偿比例和项目将由工伤保险基金和包工头（或其所在单位）共同承担，具体比例根据工伤等级和相关规定确定。

2. 包工头的过错程度：

   • 如果包工头在农民工受伤事件中存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训、未配备必要的安全防护措施等，那么包工头将承担相应的赔偿责任。过错程度越大，赔偿比例通常越高。
   • 如果农民工自身也存在过错，如未遵守安全操作规程、未佩戴安全防护用品等，那么根据过错相抵原则，包工头的赔偿比例可能会相应降低。

3. 具体赔偿项目和标准：

   • 赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金（如果构成残疾）、死亡赔偿金（如果导致死亡）等。
   • 赔偿标准则根据当地的经济水平、农民工的收入状况、工伤等级（如果构成工伤）等因素综合确定。

4. 实际操作中的建议：

   • 及时收集证据：农民工在受伤后，应尽快收集相关证据，如医疗记录、证人证言、现场照片等，以证明自己的受伤情况和包工头的过错。
   • 协商与调解：在证据充分的情况下，可以尝试与包工头进行协商或调解，以达成赔偿协议。这通常比诉讼更快捷、更经济。
   • 寻求法律援助：如果协商或调解无果，农民工可以向当地法律援助机构申请法律援助，或者直接向我这样的专业律师咨询并委托代理诉讼。

举例说明：假设一名农民工在包工头的工地上因未佩戴安全帽而被掉落的砖块砸伤头部，导致轻微脑震荡。在这种情况下，如果包工头未提供安全帽或未强制要求佩戴，那么包工头将承担主要赔偿责任。具体赔偿比例可能根据农民工的医疗费用、误工时间、当地经济水平等因素综合确定，可能达到医疗费用和误工费用的80%至100%。

总结与建议：农民工受伤后包工头承担的赔偿比例并非固定不变，而是需要根据具体情况来综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似情况，建议尽快收集证据并寻求专业律师的帮助，以便更准确地评估赔偿比例和制定应对策略。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。