针对您提出的“项目没做完但是离职一个月时间已经到了可以离职么”这个问题，我们可以从劳动法的相关规定以及劳动合同解除的实际情况来进行分析。
首先，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，是可以解除劳动合同的。这一条款实际上是从保护员工权益的角度出发，赋予了员工单方面解除劳动合同的权利。这里的“提前三十日”主要是给公司一个缓冲期，以便公司能够安排好工作交接和人员调整，并不是给员工的缓冲期。
接下来，我们分析您的情况。您提到项目没做完，但离职一个月的时间已经到了。这里有几个关键点需要注意：
离职通知期：您已经按照法律规定提前一个月通知了公司，这是符合法律规定的。
项目完成情况：虽然项目没做完，但这并不构成您不能离职的法定理由。项目的完成情况更多是公司内部管理和工作安排的问题，不能作为限制员工离职的依据。
工作交接：在离职前，您有义务与公司进行工作交接，确保项目的顺利进行和公司的正常运营。如果因为您的离职给公司造成了损失，公司有权主张由您进行赔偿，但这与您是否可以离职是两个不同的问题。
公司态度：最终是否允许您离职，还需要看公司的具体态度。如果公司同意您离职，那么您可以按照正常流程办理离职手续；如果公司不同意，但您已经按照法律规定提前通知了公司，那么您仍然有权在通知期满后离职。
综上所述，只要您已经按照法律规定提前一个月以书面形式通知了公司，并且做好了工作交接的准备，那么即使项目没做完，您也有权在通知期满后离职。当然，为了维护良好的职场关系，建议您在离职前与公司进行充分沟通，尽量减少因离职给公司带来的不便和损失。