针对“送外卖团队工资人走了怎么办”这一问题，核心前提是送外卖团队成员离职后，其工资支付及可能涉及的劳动权益保障问题。以下是详细分析：

1. 工资支付义务不因离职而免除
   根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。即使员工离职，团队（或用人单位）仍需在离职时一次性结清工资，或按约定时间支付。若未支付，员工有权通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁要求支付。

2. 离职手续与工资结算的关联性
   若员工未办理离职手续直接离开，团队仍需支付工资，但可要求员工配合办理交接（如归还工作设备、客户资料等）。若员工拒绝交接导致损失，团队可依据《劳动合同法》第九十条，通过法律途径要求赔偿，但需注意：赔偿与工资支付是独立法律关系，不得以未交接为由拒付工资。

3. 特殊情况处理

   • 未签劳动合同：若未签订书面合同，员工仍可依据《劳动合同法》第八十二条要求支付双倍工资差额（最长11个月），同时主张正常工资。
     
   • 工资争议证据：团队需保留工资发放记录（如银行转账记录、签字工资条）、考勤记录等证据，以应对可能的劳动仲裁。若员工主张未足额支付，需由团队承担举证责任。
     
   • 团队性质影响：若送外卖团队属于个体工商户或个人雇佣，适用《民法典》中雇佣关系规定，工资支付义务同样存在，但维权途径可能需通过民事诉讼而非劳动仲裁。

4. 建议行动步骤

   • 团队方：立即核对离职员工工资明细，主动联系支付；若员工拒不交接，可书面通知其限期交接并保留证据，后续通过法律途径索赔。
     
   • 员工方：若未收到工资，可先与团队协商；协商不成，向当地劳动监察大队投诉（时效2年）或申请劳动仲裁（需提交劳动关系证明、工资未支付证据等）。

总结：无论员工是否离职，团队均需支付工资；若遇争议，建议双方通过协商、投诉或仲裁解决，必要时可进一步向我咨询具体操作细节。