结论：偷几百块钱东西后私了要5千块钱，这一要求是否合理及合法，需分情况讨论，一般情况下，私了索要的金额应与实际损失相当，5千元可能远超实际损失，存在不合理性及潜在法律风险。
一、从法律角度分析盗窃与私了的性质
盗窃行为的法律定性：
- 盗窃行为，无论金额大小，均属于违法行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。对于“数额较大”的标准，各地可能有所不同，但通常几百元可能不构成刑事犯罪中的“数额较大”，但仍可能受到行政处罚，如罚款、拘留等。
私了的法律性质：
- 私了，即双方自行协商解决纠纷，不通过法律程序。在民事纠纷中，私了是常见的解决方式。然而，在刑事案件中，尤其是涉及盗窃等违法行为时，私了并不能免除行为人的法律责任。即使双方达成私了协议，受害方仍有权向公安机关报案，要求追究行为人的法律责任。
二、私了索要金额的合理性分析
实际损失原则：
- 在私了过程中，索要的金额应与实际损失相当。如果盗窃的物品价值几百元，那么索要5千元显然远超实际损失，这可能被视为敲诈勒索或不合理索赔。
潜在法律风险：
- 如果索要的金额过高，且行为人无法支付或拒绝支付，可能导致双方矛盾升级，甚至引发新的法律纠纷。此外，如果受害方以私了为名，实际进行敲诈勒索，还可能构成犯罪，受到法律的制裁。
三、建议与注意事项
合理评估损失：
- 在私了前，双方应合理评估盗窃行为造成的实际损失，包括物品的价值、可能的修复费用等。
协商达成一致：
- 双方应在平等、自愿的基础上进行协商，达成一致的私了协议。协议内容应明确、具体，包括赔偿金额、支付方式、支付时间等。
保留证据：
- 无论是否选择私了，双方都应保留好相关证据，如盗窃现场的监控录像、物品购买凭证等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
考虑法律后果：
- 在决定是否私了以及私了的金额时，双方都应充分考虑可能的法律后果。如果行为人涉嫌犯罪，即使私了也可能无法免除其法律责任。
举例说明：假设某人的手机被盗，手机价值500元。在私了过程中，受害方要求行为人赔偿5千元。这一要求显然远超实际损失，行为人可以拒绝支付，并建议双方通过法律程序解决纠纷。如果受害方坚持索要高额赔偿，并威胁行为人，则可能构成敲诈勒索，受到法律的制裁。
总结：偷几百块钱东西后私了要5千块钱，这一要求在法律上存在不合理性及潜在风险。双方应合理评估损失，协商达成一致的私了协议，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。