辞退员工时，补偿一般不包括防暑降温费和采暖补贴，这两项补贴通常不计入经济补偿的计算基数。以下是对此问题的详细分析：

一、经济补偿的计算基数

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，经济补偿的计算基数通常是劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。这里的“平均工资”指的是应得工资，包括计时工资或者计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入，但一般不包括防暑降温费和采暖补贴这类福利性补贴。

二、防暑降温费和采暖补贴的性质

1. 防暑降温费：这是企业为夏季在岗员工发放的用于抵御高温的专项费用，属于福利性质，并非劳动报酬的组成部分。
2. 采暖补贴：这是企业为冬季在岗员工发放的用于抵御寒冷的专项费用，同样属于福利性质，不计入工资总额。

三、特殊情况下的考虑

尽管防暑降温费和采暖补贴通常不计入经济补偿的计算基数，但在某些特殊情况下，如果这些补贴被明确纳入工资总额或劳动合同中有特别约定，那么可能需要将其计入经济补偿的计算。然而，这种情况较为罕见，且需要具体的证据支持。

四、实际操作建议

1. 查阅劳动合同：首先，应查阅劳动合同中关于工资构成和福利待遇的条款，以确定防暑降温费和采暖补贴是否被明确纳入工资总额。
2. 咨询当地劳动部门：如果劳动合同中没有明确规定，或者对相关规定存在疑问，建议咨询当地劳动部门或专业律师，以获取更准确的指导。
3. 保留相关证据：在处理辞退补偿问题时，应保留好与工资和福利待遇相关的所有证据，如工资条、劳动合同、公司规章制度等，以便在需要时提供证明。

五、法律后果

如果企业在辞退员工时未按照法律规定支付经济补偿，或者错误地将防暑降温费和采暖补贴计入经济补偿的计算基数，员工有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求企业支付应得的经济补偿。

总结来说，辞退员工时，补偿一般不包括防暑降温费和采暖补贴。但具体情况还需根据劳动合同和当地劳动法规来判断。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。