结论：关于“他给他担保他欠他的工资该不该打借条”的问题，如果确实存在工资欠款，且为了明确债权债务关系，打借条是一个合理的做法。不过，更准确和专业的做法是签订一份书面的欠款协议或欠条，以更全面地保障权益。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系分析
担保关系：担保是指当事人根据法律规定或者双方约定，为促使债务人履行债务实现债权人的权利的法律制度。担保通常涉及三方：债权人、债务人和担保人。担保人承诺在债务人不履行债务时，按照约定履行债务或者承担责任。但在此问题中，提到的“他给他担保”可能表述不够准确，如果是指某人为另一人的工资支付提供担保，那么实际上这种担保可能并不常见，因为工资支付通常是雇主对员工的义务，而非需要第三方担保的债务。不过，如果理解为某人为另一人（可能是雇主或中间人）欠某员工的工资提供担保，那么担保人在债务人不支付工资时，可能需要承担支付责任。
工资欠款：如果确实存在工资欠款，即雇主未按时足额支付员工工资，那么员工有权要求雇主支付。在这种情况下，为了明确债权债务关系，双方可以签订书面的欠款协议或欠条。
二、打借条（或欠款协议）的必要性
明确债权债务：签订书面的欠款协议或欠条可以明确双方之间的债权债务关系，包括欠款金额、欠款原因、还款期限等关键信息。这有助于避免未来可能出现的纠纷和误解。
法律保障：在发生纠纷时，书面的欠款协议或欠条可以作为证据，证明双方之间的债权债务关系。这有助于员工在法律程序中维护自己的权益。
担保的补充：如果确实存在担保关系，且担保人愿意为工资欠款提供担保，那么可以在欠款协议或欠条中明确担保人的责任和义务。这样，在雇主不支付工资时，员工不仅可以要求雇主支付，还可以要求担保人承担支付责任。
三、实际操作建议
签订书面协议：建议双方签订书面的欠款协议或欠条，明确欠款金额、欠款原因、还款期限等关键信息。如果涉及担保，还应明确担保人的责任和义务。
保留证据：在签订协议或欠条时，双方应保留好相关证据，如签字盖章的协议或欠条原件、转账记录、工资条等。这些证据在未来可能发生的纠纷中至关重要。
及时维权：如果雇主未按时足额支付工资，员工应及时与雇主沟通协商，要求支付欠款。如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁申请，以维护自己的权益。
进一步思考：在处理此类问题时，还需要考虑具体的法律环境和实际情况。例如，不同地区的劳动法规可能有所不同，对工资支付和担保的规定也可能存在差异。因此，在签订欠款协议或欠条时，建议咨询专业律师或法律机构，以确保协议的合法性和有效性。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。