结论：要回支付的高于规定利息部分，关键在于明确利息约定情况、收集相关证据，并通过协商、诉讼或向监管部门反映等途径来争取权益，以下为你详细介绍：

明确利息规定及自身情况

首先要清楚法律对于利息的规定。根据相关法律规定，民间借贷利率的司法保护上限为一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果你们之间的资金往来属于民间借贷范畴，且支付的利息超过了这一上限，那么超出部分是不受法律保护的，你有权要回。

收集相关证据

1. 借款合同或协议：如果有书面的借款合同或协议，要仔细查看其中关于利息的约定条款，这是证明利息约定情况的关键证据。
2. 转账记录：整理所有与这笔资金往来相关的转账记录，包括借款本金、利息支付的记录等，这些记录可以清晰地显示资金的流向和金额。
3. 聊天记录或其他沟通记录：如果你们之间有关于利息约定的聊天记录、短信、邮件等，这些也可以作为证据，证明双方对于利息的真实意思表示。

尝试协商解决

1. 友好沟通：可以先与朋友进行友好、坦诚的沟通，向其说明法律规定，指出超出部分的利息不受法律保护，希望对方能够返还。在沟通时，要注意方式方法，避免激化矛盾。
2. 提出合理方案：可以根据实际情况，提出一个合理的返还方案，比如分期返还等，这样既能增加对方接受的可能性，也能体现你的诚意。

考虑诉讼途径

1. 起诉条件：如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼。起诉的条件包括有明确的被告、具体的诉讼请求和事实理由、属于法院受理范围等。你需要准备好上述收集的证据，以支持你的诉讼请求。
2. 诉讼流程：
   • 立案：向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据，法院会对材料进行审查，符合立案条件的会予以立案。
   • 开庭审理：法院会安排开庭时间，双方在法庭上进行陈述、举证、质证和辩论等环节。
   • 判决：法院会根据审理情况作出判决，如果判决支持你的诉讼请求，对方需要在规定的时间内履行返还义务。
3. 诉讼风险：诉讼需要耗费一定的时间、精力和费用，而且结果也存在不确定性。在决定诉讼前，要充分考虑这些因素，权衡利弊。

向监管部门反映（若涉及金融机构）

如果你们之间的资金往来涉及到金融机构，比如朋友通过金融机构向你借款并支付高额利息，你可以向相关的金融监管部门反映情况，监管部门会根据规定进行调查和处理。