面对您提到的“去企业入职但劳动合同不给员工”的情况，这确实是违反了《劳动合同法》的相关规定，作为劳动者，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、与公司进行友好协商

首先，我建议您尝试与公司的人力资源部门或相关负责人进行友好沟通。明确告知他们，根据《劳动合同法》的规定，公司应在您入职一个月内与您签订劳动合同。询问他们不签订合同的具体原因，并表达您希望尽快签订合同的意愿。在沟通过程中，建议您保留好相关的沟通记录，如邮件、短信或录音等，以备后续需要。

二、积极收集并保留证据

在维权过程中，证据是至关重要的。您应尽可能多地收集能证明您与公司存在劳动关系的证据，这些证据可以包括但不限于：

• 工作文件：如工作证、工牌、考勤记录、工资条、工资转账记录等；
• 工作成果：如您完成的项目报告、策划方案、与客户的沟通记录等；
• 其他证据：如同事的证言、与公司领导或人事部门的谈话录音、聊天记录、工作安排文档、会议记录等。

这些证据将在后续的投诉和仲裁过程中发挥关键作用，有助于证明劳动关系的存在以及公司的违法行为。

三、向劳动监察部门投诉

如果与公司协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。在投诉时，您需要准备好个人身份证明、证明劳动关系的证据材料以及详细的投诉书。投诉书中应明确公司的名称、地址、法定代表人信息，并详细阐述您的诉求（即要求公司签订劳动合同）以及事情的经过。劳动监察部门会对您的投诉进行调查核实，若查实公司确实存在违法行为，将责令公司限期改正，并可能依法予以处罚。

四、申请劳动仲裁

若投诉后问题仍未得到解决，您可以在一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁请求中，您可以要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资（最多支持11个月）以及赔偿因未签订合同造成的其他损失。申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据清单及证据材料、身份证明等材料。劳动仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，并根据审理结果作出裁决。若对仲裁结果不满意，您还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。

五、注意事项

在整个维权过程中，我建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，如果仲裁裁决生效后公司仍不履行，您可以向法院申请强制执行。此外，为了避免不必要的纠纷和损失，我建议您在入职后尽快与公司签订劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

总之，面对公司不签劳动合同的情况，您应积极采取措施维护自己的合法权益。通过协商、收集证据、投诉和仲裁等途径，您可以有效保障自己的劳动权益不受侵害。希望这些建议能对您有所帮助。