针对您提出的“入职劳动合同不给员工怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将为您详细解答。

首先，公司入职后不给签订劳动合同是违法行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司应在员工入职一个月内与其签订劳动合同，并且劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。如果公司未履行这一义务，劳动者有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。

一、与公司协商

1. 友好沟通：您可以首先尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行友好沟通，明确指出按照法律规定，公司应在入职一个月内签订劳动合同，并询问不签订合同的具体原因。
2. 保留证据：在协商过程中，建议您保留好沟通记录，如邮件、短信或录音等，以备后续使用。

二、收集并保留证据

为了证明您与公司存在劳动关系，您需要收集以下证据：

1. 工作文件：如工作证、工牌、考勤记录、工资条、工资转账记录等。
2. 工作成果：如完成的项目报告、策划方案、与客户的沟通记录等。
3. 其他证据：如同事的证言、与公司领导或人事部门的谈话录音、聊天记录、工作安排文档、会议记录等。

三、向劳动监察部门投诉

如果与公司协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需准备好以下材料：

1. 个人身份证明：如身份证原件及复印件。
2. 劳动关系证明材料：如上述收集到的工作文件、工作成果等。
3. 投诉书：详细阐述公司名称、地址、法定代表人信息，以及您的诉求（要求公司签订劳动合同）和事情的经过。

劳动监察部门会对投诉进行调查核实，若查实公司确实存在违法行为，将责令公司限期改正，并可能依法予以处罚。

四、申请劳动仲裁

若投诉后问题仍未得到解决，您可以在一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁请求可以包括要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资（最多支持11个月）以及赔偿因未签订合同造成的其他损失。申请仲裁时，需提交以下材料：

1. 仲裁申请书：明确双方当事人信息、仲裁请求、事实和理由。
2. 证据清单及证据材料：整理并编制证据清单，注明证据名称、来源、证明内容等，并附上相应的证据原件或复印件。
3. 身份证明：如身份证原件及复印件，以及公司的工商登记信息。

五、提起诉讼（如必要）

若对仲裁结果不满意，您还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼，要求公司履行交付劳动合同的义务，并可能对公司的违法行为给予相应处罚。

注意事项

1. 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
2. 如果仲裁裁决生效后公司仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
3. 为避免不必要的纠纷和损失，建议您在入职后尽快与公司签订劳动合同，并确保自己持有一份。

综上所述，面对公司不签劳动合同或未交付劳动合同的情况，您应积极采取措施维护自己的合法权益。通过协商、收集证据、投诉和仲裁等途径，您可以有效保障自己的劳动权益不受侵害。