员工是否可以偷偷录音录视频，以及是否违法，需分情况讨论：

1. 公共场所或工作场所的录音录视频：

   • 合法性：在公共场所或工作场所，如果录音录视频的内容不涉及他人隐私，且是为了维护自身合法权益（如记录工作情况、防止纠纷等），通常不构成违法。这是因为公共场所和工作场所本身就具有一定的开放性，个人在这些场所的行为往往处于公开状态，不享有绝对的隐私权。
   • 例外情况：然而，如果录音录视频的内容涉及他人隐私，或者未经他人同意在私密场所进行录音录视频，则可能侵犯他人的隐私权，构成违法。例如，在更衣室、洗手间等私密场所偷偷录音录视频，显然是不被允许的。

2. 与他人交谈或会议中的录音录视频：

   • 合法性：在与他人交谈或会议中，如果事先征得了所有参与者的同意，或者录音录视频的内容是为了记录会议内容、防止纠纷等合法目的，且没有侵犯他人的隐私权，那么这种行为通常是合法的。
   • 违法性：如果未经他人同意，偷偷录音录视频，且录音录视频的内容涉及他人的私人信息或商业秘密，那么这种行为可能构成侵犯他人隐私权或商业秘密的违法行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。

3. 法律后果：

   • 民事责任：如果偷偷录音录视频的行为侵犯了他人的隐私权或商业秘密，受害者有权要求侵权者承担民事责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
   • 行政责任：在某些情况下，如果偷偷录音录视频的行为违反了治安管理处罚法等相关法律法规，侵权者还可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果偷偷录音录视频的行为构成了犯罪，如非法获取计算机信息系统数据罪、侵犯公民个人信息罪等，侵权者还可能面临刑事责任。

建议：

• 在进行录音录视频时，应尽量事先征得相关人员的同意，并明确告知录音录视频的目的和用途。
• 如果需要在公共场所或工作场所进行录音录视频，应确保不侵犯他人的隐私权，并尽量避免在私密场所进行。
• 如果发现自己的隐私权被侵犯，应及时收集证据并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

总结：员工是否可以偷偷录音录视频，以及是否违法，取决于录音录视频的场所、内容以及是否征得了相关人员的同意。在进行录音录视频时，应遵守法律法规和道德规范，尊重他人的隐私权和合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。