商住一体经营饭店是否合法，需结合具体情况判断，主要取决于房屋用途规划、是否取得相关许可及是否符合消防、环保等要求。以下从不同角度详细分析：

一、房屋用途规划角度

1. 规划为商业用途的房屋：

   • 如果房屋在规划时就被明确为商业用途，那么将其用于经营饭店通常是合法的。但即便如此，也需确保饭店的经营活动符合该区域的整体规划要求，比如不产生过大的噪音、油烟等污染，不影响周边居民的正常生活。

2. 规划为住宅用途的房屋：

   • 若房屋原本规划为住宅用途，而业主或租户想要将其改为商住一体并经营饭店，则可能面临法律障碍。根据《民法典》及相关规定，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若确实需要改变，除遵守法律、法规以及管理规约外，还应当经有利害关系的业主一致同意。

二、许可与审批角度

1. 营业执照：

   • 无论房屋用途如何，经营饭店都必须取得合法的营业执照。这是开展经营活动的最基本要求。

2. 食品经营许可证：

   • 饭店作为食品生产经营场所，必须取得食品经营许可证。这要求饭店具备相应的卫生条件、设备设施以及从业人员健康证明等。

3. 消防安全检查：

   • 饭店作为人员密集场所，必须通过消防安全检查，确保消防设施完备、疏散通道畅通等。

4. 环保审批：

   • 饭店经营过程中可能产生油烟、噪音等污染，因此需要取得环保部门的审批，确保符合环保要求。

三、实际操作中的注意事项

1. 与物业或业主委员会沟通：

   • 在将住宅改为商住一体经营饭店前，应与物业或业主委员会进行充分沟通，了解他们的意见和态度。若可能，最好取得他们的书面同意。

2. 遵守相邻权原则：

   • 经营饭店时，应尊重相邻业主的权益，避免产生过大的噪音、油烟等污染，影响他们的正常生活。

3. 及时办理相关手续：

   • 在决定经营饭店后，应及时办理营业执照、食品经营许可证、消防安全检查以及环保审批等相关手续，确保合法经营。

四、法律后果

1. 若未经许可擅自经营：

   • 可能面临行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。

2. 若违反房屋用途规划：

   • 可能面临业主的投诉和诉讼，要求恢复原状或赔偿损失。

3. 若因经营饭店导致相邻权纠纷：

   • 可能需要承担民事赔偿责任，如赔偿因噪音、油烟等污染给相邻业主造成的损失。

总结与建议：商住一体经营饭店的合法性取决于多个因素，包括房屋用途规划、是否取得相关许可及是否符合消防、环保等要求。在决定经营前，建议充分了解相关法律法规和政策要求，与物业或业主委员会进行充分沟通，并及时办理相关手续。若遇到法律问题或纠纷，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。