结论：在医疗纠纷中，若医院在知情的情况下删除了未封存的手术室视频，这一行为可能构成对证据的故意损毁，患者可以采取一系列法律措施来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、医院删除视频行为的法律性质
证据损毁：手术室视频作为医疗纠纷中的关键证据，对于查明事实、分清责任具有至关重要的作用。医院在知情的情况下删除视频，可能被视为故意损毁证据，这一行为违反了法律规定，也可能影响医疗纠纷的公正处理。
法律责任：根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，医院作为医疗服务提供者，有义务保存与医疗纠纷相关的证据。若医院故意损毁证据，可能面临法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚等。
二、患者可采取的法律措施
向卫生行政部门投诉：
- 患者可以向当地的卫生行政部门（如卫生局、卫健委等）投诉医院的违法行为。
- 卫生行政部门有权对医院进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施，如警告、罚款、吊销执业许可证等。
申请医疗事故鉴定：
- 患者可以向当地的医疗事故鉴定机构申请医疗事故鉴定，以明确医院在医疗过程中的过错程度。
- 在鉴定过程中，患者可以提供其他证据来支持自己的主张，如病历记录、证人证言等。尽管视频证据已被删除，但其他证据仍可能对鉴定结果产生影响。
提起民事诉讼：
- 若患者认为医院的过错行为给自己造成了损害，可以向人民法院提起民事诉讼，要求医院承担民事赔偿责任。
- 在诉讼过程中，患者需要提供充分的证据来证明医院的过错行为与自己的损害结果之间存在因果关系。尽管视频证据已被删除，但患者仍可以通过其他方式（如专家鉴定、病历分析等）来证明医院的过错。
追究医院刑事责任（如构成犯罪）：
- 若医院的删除视频行为构成犯罪（如故意销毁会计凭证、会计账簿、财务会计报告罪等，虽不直接对应但类似性质），患者可以向公安机关报案，要求追究医院的刑事责任。
- 需要注意的是，这种情况较为罕见，且需要满足特定的犯罪构成要件。
三、建议与注意事项
及时取证：
- 在发现医院删除视频后，患者应尽快采取措施固定其他证据，如病历记录、证人证言等。
- 患者还可以考虑向法院申请证据保全，以确保关键证据不被进一步损毁或灭失。
咨询专业律师：
- 医疗纠纷涉及复杂的法律问题和医学知识，患者应咨询专业律师以获取准确的法律意见和诉讼策略。
- 作为专业律师，我可以根据患者的具体情况提供个性化的法律服务，帮助患者维护自己的合法权益。
保持冷静与理性：
- 在处理医疗纠纷时，患者应保持冷静与理性，避免采取过激行为或言语攻击医院及医护人员。
- 通过合法途径维护自己的权益是更为有效和可持续的方式。
最后，若您在处理此类医疗纠纷中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供个性化的法律服务，帮助您维护自己的合法权益。