医疗纠纷中，医院删除患者封存的监控是违法的。针对这一行为，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一. 删除监控的违法性分析
侵犯隐私权：
- 监控录像可能包含患者的隐私信息，如肖像、治疗过程等。根据我国《民法典》第一千零三十二条和第一千零三十三条，自然人的隐私权受法律保护，任何组织或个人不得无故侵扰、泄露或公开他人的隐私。医院删除患者封存的监控，可能构成对患者隐私权的侵犯。
妨害司法公正：
- 在医疗纠纷中，监控录像往往是重要的证据。如果医院删除监控是为了销毁证据，以逃避法律责任或阻碍司法公正，那么这种行为可能构成妨害司法公正罪。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，诉讼参与人或者其他人有伪造、毁灭证据等行为的，人民法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
二. 医院在监控管理方面的责任
确保监控数据的完整性和安全性：
- 医院作为监控录像的管理者，有责任确保监控数据的完整性和安全性。医院删除患者封存的监控，显然违反了这一责任。
配合调查处理：
- 如果发生监控数据被删除的情况，医院应及时向有关部门报告，并配合调查处理。医院删除患者封存的监控而不报告，可能进一步加重其法律责任。
三. 患者的法律救济途径
申请医疗事故技术鉴定：
- 在医疗纠纷中，患者可以根据医院内部查阅监控的程序申请查阅、调取监控录像。如果被医院拒绝，患者可以通过申请医疗事故技术鉴定来维护自己的权益。
向公安机关报案：
- 如果患者认为医院删除监控的行为涉嫌犯罪，可以向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。
综上所述，医院删除患者封存的监控是违法的，可能构成对患者隐私权的侵犯和妨害司法公正。患者可以通过申请医疗事故技术鉴定或向公安机关报案等途径来维护自己的权益。
我建议患者在遇到此类情况时，及时收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。如有进一步需要，您可以继续咨询我。