当国土局工作人员发现违建时，他们会依据相关法律法规进行一系列的处理流程。以下是对这一问题的详细解答：

首先，国土局工作人员会确认违建的具体情况，包括违建的位置、面积、用途以及是否违反了国土空间规划或土地利用总体规划等。这是处理违建的基础，也是后续采取相应措施的重要依据。

接下来，根据违建的具体情况，国土局工作人员会采取以下措施：

1. 责令退还土地：

   • 如果违建占用了建设用地或未利用地，且未经批准或采取欺骗手段骗取批准，国土局会责令违法当事人退还非法占用的土地。

2. 限期拆除或没收建筑物：

   • 对于违反国土空间规划或土地利用总体规划擅自建设的建筑物和其他设施，国土局会责令违法当事人在限期内拆除。
   • 如果违建符合国土空间规划或土地利用总体规划，但属于非法占用土地的情况，国土局可能会没收在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施。

3. 罚款：

   • 国土局会根据违法占用土地的面积和情节严重程度，对违法当事人处以罚款。罚款的标准可能因地区而异，但通常会按照非法占用土地每平方米一定金额的标准进行处罚。

4. 行政处分与刑事责任：

   • 对于非法占用土地单位的直接负责的主管人员和其他直接责任人员，国土局会依法给予行政处分。
   • 如果违建行为构成犯罪，如非法转让、倒卖土地使用权罪等，国土局会将案件移送司法机关，依法追究违法当事人的刑事责任。

5. 恢复土地原状：

   • 在拆除违建或没收建筑物后，国土局会要求违法当事人恢复土地原状，确保土地得到合理利用和保护。

此外，不同省份可能根据地方实际情况，通过地方立法对违建处理进行了更具体的规定。例如，江苏省、广东省、福建省和浙江省等都有各自关于土地管理和违建处理的地方性法规，这些法规可能对违建的处理流程、处罚标准等进行了更详细的规定。

综上所述，国土局工作人员在发现违建时，会依据相关法律法规和地方性法规，采取责令退还土地、限期拆除或没收建筑物、罚款、行政处分与刑事责任以及恢复土地原状等措施进行处理。这些措施旨在保护土地资源，维护国土空间规划和土地利用总体规划的严肃性。