当公安发现违建时，他们会根据相关的法律法规和程序进行处理。以下是一般情况下公安处理违建的可能步骤和措施：

首先，公安部门在发现违建后，会与相关执法部门（如城市管理行政执法部门、自然资源和规划部门等）进行协作，共同对违建进行核实和认定。这一步骤旨在确认违建的存在，并明确其性质和规模。

如果确认存在违建行为，公安部门会配合相关执法部门，依法对违建当事人进行责令改正或限期拆除的通知。这通常是通过书面形式进行，并明确告知当事人违建的违法性以及需要采取的措施。

在责令改正或限期拆除的期限内，如果当事人未自行拆除违建，相关执法部门会进一步采取措施。这可能包括查封施工现场、扣押施工工具和材料，以及组织强制拆除等。这些措施旨在确保违建得到及时有效的处理，恢复城乡建设秩序。

需要注意的是，公安部门在处理违建过程中，主要扮演协作和配合的角色。他们负责维护现场秩序，保障执法活动的顺利进行，并根据需要依法对涉嫌违法犯罪的行为进行处理。具体的违建查处工作则由相关执法部门负责。

此外，不同地区的具体处理流程可能会有所不同。因此，在实际操作中，还需要根据当地的法律法规和具体政策来确定具体的处理步骤和措施。

总的来说，公安发现违建后，会与相关执法部门密切合作，依法进行处理。他们致力于维护城乡建设秩序，保障公共安全和合法权益。同时，也提醒广大市民要遵守相关法律法规，不要进行违法建设行为。