在骑电动车突然拐弯与外卖员相撞的情况下，事故责任的判定主要取决于双方的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 电动车驾驶者的责任：

   • 根据交通法规，电动车在行驶过程中，如果突然拐弯且未提前开启转向灯或未确保安全，导致与后方或侧方的外卖员电动车相撞，电动车驾驶者通常会被认定为主要或全部责任。这是因为突然拐弯的行为增加了其他道路使用者的风险，且未履行必要的注意义务。
   • 具体情形：如果电动车在拐弯前未观察周围交通情况，未确保安全距离，或者拐弯时速度过快，都可能导致事故责任的加重。

2. 外卖员的责任：

   • 外卖员在行驶过程中也有义务保持安全车速，注意观察前方道路情况，并随时准备采取避让措施。如果外卖员因超速、分心驾驶（如看手机）或未保持足够的安全距离而导致与拐弯的电动车相撞，外卖员也可能承担一定的责任。
   • 具体情形：例如，如果外卖员在行驶过程中低头看手机，未能及时发现前方电动车的拐弯动作，从而未能及时避让，那么外卖员也可能需要承担部分责任。

3. 事故责任的综合判定：

   • 在实际的事故责任判定中，交警部门会综合考虑双方的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。这包括但不限于：电动车是否突然拐弯、是否提前开启转向灯、是否确保安全；外卖员是否超速、是否分心驾驶、是否保持足够的安全距离等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车与非机动车驾驶人、行人之间发生交通事故，非机动车驾驶人、行人没有过错的，由机动车一方承担赔偿责任；有证据证明非机动车驾驶人、行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任；机动车一方没有过错的，承担不超过百分之十的赔偿责任。虽然此条款主要针对机动车与非机动车，但电动车与电动车之间的事故责任判定原则也类似。

4. 建议与后续行动：

   • 在发生此类事故后，双方应立即停车并保护现场，及时报警并等待交警到来进行事故责任判定。
   • 如果双方对事故责任有争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，并准备相应的证据来支持自己的主张。
   • 在事故处理过程中，双方应保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言语，以免加剧矛盾或影响事故责任的公正判定。

总结来说，骑电动车突然拐弯与外卖员相撞的事故责任判定是一个综合考量双方行为的过程。如果你或他人遇到此类情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。