不能没有证据就控告老板不给工费。在劳动纠纷中，尤其是涉及工资福利的问题，证据是支撑劳动者权益的关键。没有确凿的证据，很难在法律程序中证明老板的拖欠行为，也就难以有效地维护自己的权益。

具体来说，如果你控告老板不给工费，你需要提供一系列的证据来支持你的主张，这些证据可能包括但不限于：

• 劳动合同：这是证明你与用人单位存在劳动关系的基础证据。
• 工资条或银行流水：这些可以证明你的工资标准和实际发放情况。
• 工作记录或考勤记录：这些可以证明你的工作时间和出勤情况，进而推算出应得的工资。
• 与老板的沟通记录：包括电话记录、短信、邮件等，这些可以证明你曾向老板追讨过工资。

如果你没有这些证据，或者证据不足，那么你的控告可能会面临被驳回的风险。因此，在控告之前，建议你先收集足够的证据来支持你的主张。

当然，如果你确实没有证据，但确信老板存在拖欠工资的行为，你可以考虑向当地的劳动保障行政部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这些机构会根据你的陈述和提供的初步证据进行调查，并可能帮助你获取更多的证据来支持你的主张。

总之，证据是维护劳动者权益的关键。在控告老板不给工费之前，请务必收集足够的证据来支持你的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。