如果故意不给工人工资，工人可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

首先，明确结论：工人可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式来追讨被拖欠的工资。

具体途径如下：

1. 与用人单位协商：

   • 这是解决问题的首选方式。工人可以直接与单位负责人沟通，明确表达自身诉求，要求支付拖欠的工资。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 工人可以准备好劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和工资拖欠事实的材料，到当地劳动监察大队投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处罚，并责令其支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若协商和投诉无法解决，工人可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 需在规定时间内提交书面仲裁申请及相关证据。
   • 仲裁裁决具有法律效力，如用人单位不履行，工人可向法院申请强制执行。

4. 向法院起诉：

   • 若对仲裁结果不服，工人可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 在起诉前，工人需要收集好能证明双方存在劳务关系及对方拖欠工资的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 撰写起诉状，写明原被告基本信息、诉讼请求、事实与理由。
   • 携带起诉状、证据材料前往管辖法院立案庭立案，并提交材料后缴纳诉讼费用。
   • 参加庭审，陈述事实、出示证据，进行辩论。
   • 若胜诉而对方未在规定时间内履行判决，工人可在规定时间内向法院申请强制执行。

在整个维权过程中，工人要注意以下几点：

• 保存证据：务必保存好所有与劳动关系和工资拖欠相关的证据，这是维权的关键。
• 及时行动：不要拖延，尽快采取行动来维护自己的权益。
• 咨询专业意见：如有需要，可以咨询我这样的专业律师，获取更具体的法律建议和支持。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。