面对故意不给工人钱的情况，劳动者可以通过以下途径来有效维护自己的合法权益：

结论前置：劳动者应首先尝试与老板协商；若协商无果，可向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，乃至向法院提起诉讼或申请支付令，以确保自身权益得到保障。

一、与老板协商

作为第一步，尝试与公司的人力资源部门或管理层直接沟通，明确指出拖欠工资的问题，并要求尽快解决。协商过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化冲突，并保留好所有与协商相关的证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

二、向劳动监察部门投诉

劳动者可以拨打全国统一投诉电话12333，或前往当地劳动监察大队现场投诉，并提交劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及拖欠工资事实的材料。劳动监察部门将调查核实投诉事项，并在一定期限内（通常为60个工作日）作出处理决定。若查证属实，将责令公司限期支付工资，逾期不支付的，还可加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

当与公司协商和劳动监察部门投诉均无法解决问题时，劳动者可以申请劳动仲裁。具体流程如下：

1. 确认仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
2. 准备材料：撰写仲裁申请书，明确申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等，并整理相关证据材料。
3. 提交申请：向有管辖权的劳动仲裁委员会提交申请材料。委员会将在规定时间内审查，并决定是否受理。
4. 审理与裁决：若受理，仲裁庭将安排开庭审理，双方当事人进行陈述、举证、质证和辩论。最终，仲裁庭将作出裁决，该裁决具有法律效力。若公司不履行裁决，劳动者可向法院申请强制执行。

四、向法院提起诉讼或申请支付令

1. 提起诉讼：当劳动仲裁结果不满意或存在其他复杂劳动纠纷时，劳动者可以向法院提起诉讼。需要起草起诉状，明确原告和被告的身份信息、诉讼请求、事实和理由等，并整理相关证据材料，然后向有管辖权的人民法院提交。

2. 申请支付令：劳动者也可直接向法院提交申请书，请求法院向公司发出支付令，要求其支付工资。若公司在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，劳动者可申请法院强制执行。

五、其他途径

• 法律援助：若符合经济困难条件且案件属于法律援助范围，劳动者可申请法律援助，获得律师的免费服务。
• 持续关注法律法规变化：劳动者应关注相关法律法规的更新和变化，以便更好地维护自身权益。

综上所述，面对故意不给工人钱的情况，劳动者应通过多种途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，保持冷静和理性至关重要，同时要注意保留好相关证据，以便在需要时提供有力的支持。