当老板故意给有的工人不发工资时，工人可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与老板协商：

   • 工人应首先尝试与老板进行冷静、理性的沟通，明确指出根据《劳动法》等相关法律规定，按时支付工资是老板应尽的义务。
   • 在协商过程中，工人可以明确告知老板，如果拖欠工资，将承担相应的法律后果，如支付赔偿金等。
   • 保留协商过程中的相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，工人可以向当地劳动监察大队提交书面投诉材料，包括双方身份信息、工作情况、工资拖欠事实等。
   • 劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，如果老板逾期仍不支付，将被加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 工人还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要在劳动争议发生之日起一年内提交书面申请。
   • 准备仲裁申请书、劳动关系证明、工资支付凭证等材料。
   • 仲裁裁决生效后，如果老板拒不履行，工人可以向法院申请强制执行。

4. 向法院起诉：

   • 如果工人对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内，向人民法院提起诉讼。
   • 通过司法途径来维护自己的合法权益，确保工资得到应有的保障。

综上所述，当老板故意不发工资时，工人可以通过协商、投诉、仲裁和诉讼等多种途径来维权。在维权过程中，工人应保留好相关证据，并依法行事，以维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。