结论前置：在合同纠纷中，当事人是可以约定适用简易程序的，但这一约定需满足一定条件并经过人民法院的审查同意。

一、简易程序的基本适用条件

简易程序主要适用于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件。在合同纠纷中，这意味着：

1. 事实清楚：双方对合同的主要事实，如合同签订、履行情况等，无重大分歧，且能提供相应的证据支持。
2. 权利义务关系明确：合同中的权利义务关系清晰，谁是权利的享有者，谁是责任的承担者，一目了然。
3. 争议不大：双方对案件的是非、责任及诉讼标的无原则性分歧，仅就某些细节或金额存在争议。

二、当事人约定适用简易程序的情形

即使案件不完全符合上述基本条件，当事人双方仍可基于自愿原则，选择适用简易程序。这一选择体现了当事人对诉讼程序的自主选择权，但需注意以下几点：

1. 双方同意：简易程序的选择必须基于双方当事人的共同意愿，任何一方不得强迫另一方接受。
2. 法院审查：当事人约定适用简易程序后，需提交给人民法院进行审查。法院将根据案件的具体情况和相关法律规定，判断是否同意适用简易程序。
3. 例外情形：即使当事人约定适用简易程序，若案件存在起诉时被告下落不明、发回重审、当事人一方人数众多、适用审判监督程序等情形，或涉及国家利益、社会公共利益等，法院仍可能决定不适用简易程序。

三、简易程序的特点与优势

简易程序相比普通程序，具有以下特点和优势：

1. 审理期限短：简易程序审理期限一般为三个月，特殊情况下可经本院院长批准延长一个月，有助于快速解决纠纷。
2. 诉讼费用减半：在简易程序中，法院减半收取诉讼费用，减轻了当事人的经济负担。
3. 程序灵活：简易程序省略了普通程序的某些诉讼环节，如法庭调查、法庭辩论等可能更为简洁，提高了诉讼效率。

四、实际案例与法律建议

实际案例：假设甲乙双方签订了一份买卖合同，后因货款支付问题产生纠纷。双方对合同签订、货物交付等事实无争议，仅就货款金额存在分歧。在此情况下，甲乙双方可以协商选择适用简易程序进行诉讼，以快速解决纠纷。

法律建议：

1. 在签订合同时，双方可以考虑在合同中明确约定纠纷解决方式，包括是否选择适用简易程序。这有助于在纠纷发生时，快速确定诉讼程序，减少争议。
2. 在纠纷发生后，双方应积极沟通，评估案件是否符合简易程序的适用条件。若符合，且双方均同意适用简易程序，可及时向法院提出申请。
3. 在申请适用简易程序时，双方应准备充分的证据材料，以支持自己的主张。同时，应关注法院的审查意见，及时配合法院的工作，确保诉讼程序的顺利进行。

综上所述，合同纠纷中当事人是可以约定适用简易程序的，但需满足一定条件并经过法院的审查同意。在实际操作中，双方应根据案件的具体情况和相关法律规定进行判断和选择。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。