针对工程款已给包工头但工人未获工资的情况，工人可采取以下法律途径维权，同时包工头和发包方可能面临相应法律责任：

一、工人维权路径

1. 协商与证据固定

   • 推选代表协商：工人应推选代表与包工头沟通，要求支付工资，并保留沟通记录（如录音、书面协议）。
     
   • 收集证据：包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、工程承包合同、施工记录等，证明劳动关系及工资拖欠事实。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 适用条件：无论是否有书面合同，只要存在事实劳动关系且拖欠工资属实，均可投诉。
     
   • 流程：
     
     1. 准备材料：身份证、劳动合同（如有）、工资条、考勤记录等。
        
     2. 向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动监察大队投诉。
        
     3. 劳动监察部门调查后，若情况属实，会责令包工头限期支付工资；逾期不支付，可加付50%-100%赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）。

3. 向建设行政主管部门反映（建筑工程领域）

   • 适用条件：若拖欠工资涉及建筑工程，可向建设行政主管部门反映。
     
   • 流程：
     
     1. 提供工程承包合同、施工记录、工资结算清单等证据。
        
     2. 建设行政主管部门将采取措施，如责令建设单位或施工总承包企业协助解决问题（《保障农民工工资支付条例》第三十条）。

4. 申请劳动仲裁

   • 适用条件：协商、投诉无果，且存在劳动关系。
     
   • 流程：
     
     1. 确认劳动关系（如无书面合同，需提供工作证、考勤记录等证据）。
        
     2. 准备仲裁申请材料：仲裁申请书、证据清单、身份证复印件等。
        
     3. 向劳动争议仲裁委员会提交申请，参加仲裁庭审，等待裁决。
        
   • 结果：若仲裁裁决支持工人诉求，包工头需支付工资及可能的赔偿金。

5. 提起诉讼

   • 适用条件：劳务关系（如无劳动关系）或对劳动仲裁结果不服。
     
   • 流程：
     
     1. 准备诉讼材料：起诉状、证据清单、身份证复印件等。
        
     2. 向有管辖权的人民法院提起诉讼，法院将审理并作出判决。
        
   • 结果：若法院判决支持工人诉求，包工头需支付工资及诉讼费用。

二、包工头与发包方的法律责任

1. 包工头的责任

   • 包工头作为直接雇主，需承担支付工资的法律责任。若拒不支付，可能面临行政处罚（如罚款、列入失信名单）或刑事责任（《刑法》第二百七十六条之一，拒不支付劳动报酬罪，最高可处七年有期徒刑）。

2. 发包方的责任

   • 若发包方未将工程款直接支付给工人，且包工头逃匿或无力支付工资，发包方需在未结清的工程款范围内承担垫付责任（《保障农民工工资支付条例》第三十条）。
     
   • 计算公式：
     $\( \text{发包方垫付金额} = \min(\text{未结清工程款}, \text{工人被拖欠工资总额}) \)$
     例如：发包方未结清工程款50万元，工人被拖欠工资总额60万元，则发包方需垫付50万元。

三、其他建议

1. 全程保留证据：无论采取何种方式维权，均需保留好相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等。
   
2. 及时行动：拖欠工资问题需尽快处理，避免超过仲裁时效（一般为1年）或诉讼时效（一般为3年）。
   
3. 集体维权：若多名工人被拖欠工资，可集体协商、投诉或仲裁，提高维权效率。

总结：工人应优先通过协商、投诉解决，若无效则申请劳动仲裁或提起诉讼。同时，包工头和发包方均可能承担法律责任，工人需保留证据并依法维权。如有进一步问题，可直接向我咨询。